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[採訪]雄獅集團跨足餐飲市場 打造全新飲食空間

person icon edlin1981 2017-08-16


以旅遊業起家的知名品牌雄獅集團,在近年來除了持續深耕旅遊事業之外,也特別針對文化創意這個領域不斷著墨,同時也為此打造出藝術文化講堂等等場域。而他們更在今年度擴大了事業體的版圖,首度推出跨足餐飲市場的餐飲品牌「gonna」,希望可以藉由這個飲食空間,將他們想要傳達的理念以及Life Style,推廣給更多人知道。

gonna的位置就座落在雄獅集團大樓的一樓,不過因為地址還算是比較新的關係,所以可能會需要花點時間稍微找一下。如果想要前往gonna的話,我個人會比較建議開車、騎車或者是搭乘計程車過去,畢竟餐廳的地理位置並沒有那麼便利,如果選擇搭乘大眾交通運輸前往,就必需要步行好大一段路程才有辦法抵達。


走進gonna的門口,往右手邊一眼望去,就可以看到一整個半開放式的廚房料理空間。餐廳每天所供應的食材種類,都可以在這個空間裡面直接瀏覽,半開放式的空間除了可以直接觀賞廚師製作料理的過程之外,也能夠清楚地掌握到自己所吃下去的食物有哪些。


多種食材擺放在一起的色彩搭配,在視覺上也是一種享受啊!



繼續往餐廳的深處前進,就可以看到以灰色與黑色作為主要色調的空間呈現,整個空間帶給人一種安靜舒適的感覺。照片的左手邊有一整排沙發椅座位區,而右手邊則是有幾個高腳椅的座位,以用餐空間的設定來說,這兩種設定就已經足以應付不同類型的顧客。(沙發區適合親子與年長者,高腳椅區域適合年輕人或使用電腦) 


高腳椅座位區還附有小檯燈可以使用,不過有沒有設置插座我就沒有特別注意了。


走到餐廳的最深處,還可以看到這一個小包廂空間,設置在包廂空間裡面的長桌,最多可以同時容納10個人入座。(感覺這裡會是非常搶手的空間)


在小包廂的旁邊,則是設有兩張四人坐的圓桌,這裡的位子是擁有最多自然採光的空間,同時也是我個人最喜歡的用餐空間。


餐檯上面都擺放有各式刀、叉、湯匙、盤子、水杯、調味料以及衛生紙等等備品,色彩繽紛的兒童餐具也都擺放在這裡哦~


從餐廳最深處往裡面看過去的模樣。


在瀏覽完整個餐廳的用餐空間之後,這次的發表會也即將正式開始。雄獅集團總經理游國珍表示,近年來雄獅集團很努力地要轉型為生活產業,然而這次跨足餐飲的契機,則是來自雄獅集團董事長王文傑的想法;董事長認為,旅遊本來就囊括了生活中的吃、喝、玩、樂,而美食更是其中不可或缺的一環。正因為如此,才會有goona這個品牌的出現,希望可以透過這個全新的餐飲品牌,邀請大家一起來體驗生活中的美好事物與時光,讓心情可以因此更為愉悅開心。


gonna 推薦經典菜單


100%鮮蔬果汁,在這裡分別提供有胡蘿蔔蘋果(左下)、鳳梨萊姆(右上)、甜菜藍莓(右下)以及芭樂黃瓜(左上)這四種;我當天品嚐到的是甜菜藍莓,只能說這果汁真得是原汁原味,完全可以品嚐到甜菜本身的風味(包含本身特有的土味),如果比較不能接受甜菜原味的人,我個人就比較不建議嘗試囉~


希臘風番茄藜麥沙拉,在這一份色彩豐富的沙拉當中,所包含的食材由左至右分別有番茄、鷹嘴豆(已煮至軟綿的入口口感)、大黃瓜、黑橄欖、藜麥、薏仁、紫洋蔥、薄荷以及生菜,而中間則是擺放有綠花椰菜以及希臘費達乳酪。大部分的食材都呈現出本身清爽的風味,而乳酪的鹹香、紫洋蔥的辛辣以及番茄的酸度,則是為這道沙拉帶來更為豐富的滋味。


舒肥雞肉炙烤凱薩沙拉,蘿美生菜帶有清新爽脆的口感,搭配上味道略微厚重的凱薩沙拉醬剛剛好;隱藏在沙拉裡面的吐司塊以及三種堅果(松紫、葵瓜籽與南瓜籽),則是增添了更多一層的堅果香氣。以舒肥方式來處理的雞胸肉好咬入口,並不會太過於乾柴,算是還蠻健康的一道肉類沙拉料理。


燕麥炸雞柳,以燕麥作為酥炸外皮的材料,可以品嚐到帶有顆粒的脆皮,搭配上肉質軟嫩好咬的雞柳一起享用,可以同時感受到兩種不同對比的口感刺激。


巴斯克風味半熟蛋佐酸種麵包,酸種麵包的內部帶有些微嚼勁,不過外皮就稍微硬了一些,牙口不好的人要小心食用;底下的醬汁充滿番茄酸度與香料香氣,搭配著半熟蛋黃以及隱藏在裡面的辣香腸點綴提味,算是一道很開胃的前菜料理。


西班牙辣香腸烤椒麵,這道義大利麵帶有明顯的辣度與番茄酸度,另外也可以感受到適切的蒜香以及辣香腸滋味,對於喜愛重口味的人來說,這會是一道令人很開心且滿足的義大利麵料理。在品嚐這一道義大利麵的時候,我個人建議要將所有食材搭配在一起享用,如果單獨品嚐辣香腸的話,稍微比較厚重的鹹度可能會讓人吃不消。


烤安格斯自然牛肉帕里尼,帕里尼外部的麵包帶有焦香與酥脆口感,一口咬下可以感受到牛肉本身的風味(肉質軟嫩)、番茄的清爽酸度、起司的濃郁鹹香以及焦化洋蔥的甜度,是一款非常好吃的三明治輕食料理。(這一款牛肉帕里尼,同時也是我個人最喜歡的第一名料理)


72小時茴香慢烤活菌豬,料理當中的豬肉帶有嚼勁,不過有些地方還是會稍微乾了一些,在咀嚼的時候可以品嚐到明顯的茴香風味;佐餐搭配的地瓜薯條質地紮實且綿密,同時也帶有舒服的原生甜度。


搭配豬肉的果醬(蔓越莓與蘋果)帶有清爽酸度,可以適時達到解膩的效果。


舒肥烤安格斯自然牛,牛肉的肉質軟嫩,不過部分帶有筋的地方會稍微比較難以咀嚼;佐餐搭配的馬鈴薯薯條外酥內軟,感覺上會是大部分人都喜歡的口感質地。


搭配牛肉的波特酒醬汁酒香明顯,但卻不會搶掉牛肉本身的風味。


胡蘿蔔蛋糕,每天現做的胡蘿蔔蛋糕帶有濃郁的肉桂風味,同時帶有紮實且綿密的質地口感,相信會是許多甜點愛好者的最佳選擇。不過對於比較不耐甜的人來說(我就是其中之一),可能就會覺得這款蛋糕稍微甜了一點。


以上就是雄獅集團新餐飲品牌gonna的餐點與空間介紹,對於營業時間與其他餐點有興趣的人,都可以直接前往他們的官方粉絲頁搜尋相關資訊。在即將來到的週末假期,不妨可以帶著家人一起去試試看他們的料理哦~~
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