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夏天就是要大口吃冰 大賣場冰淇淋大盲試評比!

person icon edlin1981 2017-07-20


受到全球氣候變遷的影響,台灣在近幾年以來的季節變化也越來越不穩定。我想其中最明顯的轉變,應該就是氣溫炎熱的時間有越來越長的趨勢。尤其在天氣炎熱的夏季當中,人們除了能夠利用游泳玩水或者是吹冷氣來達到降溫的效果之外,最簡單方便也最受到大家喜愛的消暑方式,我想應該就是大口吃冰了。

有鑒於最近的天氣依舊持續炎熱當中(每天都讓人好想要吃冰),所以小編也特別將冰淇淋作為本次試吃評比企劃的主角,同時也分別挑選了香草冰淇淋與巧克力冰淇淋,這兩款最廣為人知的經典基本口味來進行比較;除了上述兩款經典口味冰淇淋之外,我也另外特別加碼挑選了,數量不多但是只要有推出幾乎都會受到好評的-蘭姆葡萄冰淇淋一起來進行風味的評比。

喜歡吃冰淇淋的人,可就千萬別錯過接下來的評比內容囉~

這次小編分別以全聯福利中心、大潤發以及家樂福這三間連鎖中大型量販店,作為這次網羅購買冰淇淋的主要地點。一方面是因為這些幾間量販店是大家比較熟悉而且常去的,加上並不需要辦理會員就能夠進入購買商品;另一方面則是因為這三間量販店的店鋪數量,皆為該類型量販店當中數量比較多的,所以才會選擇這三間連鎖量販店。

這次我總共買到了23桶冰淇淋,其中包含有香草口味冰淇淋10桶、巧克力口味冰淇淋10桶以及蘭姆葡萄口味冰淇淋3桶;而購買到的冰淇淋品牌依照筆畫順序分別有小美冰淇淋、大潤發自有品牌冰淇淋、台塑XO冰淇淋、杜老爺冰淇淋、明治冰淇淋、阿奇儂冰淇淋、哈根達斯冰淇淋、家樂福自有品牌冰淇淋、雅方冰淇淋、義美冰淇淋以及GRYCAN(波蘭)冰淇淋這11個品牌。(這次購買到的冰淇淋,都是以當時現場架上有看到的品牌為主)


品牌冰淇淋包裝與內容


小美冰淇淋的部分,分別購買到超級香草冰淇淋,以及超級瑞士巧克力冰淇淋這兩種口味。


小美冰淇淋的成分標示與冰淇淋名稱,全部都可以在桶蓋上面直接看見,而冰淇淋淨重的標示資訊則是可以在桶身的包裝紙上面找到。

超級香草

超級瑞士巧克力

桶身標示


大潤發自有品牌分別購買了香草冰淇淋以及巧克力冰淇淋這兩種口味。


大潤發自有品牌冰淇淋的成分標示與冰淇淋名稱,一樣都可以在桶蓋上面直接看見,而冰淇淋淨重的標示資訊則是在桶蓋以及桶身上包裝紙都可以看見。

香草冰淇淋

巧克力冰淇淋

桶身標示


台塑XO品牌冰淇淋則是只有法式香草這個口味。


台塑XO品牌冰淇淋的成分標示與冰淇淋名稱,分別都標示在桶蓋上面,而冰淇淋淨重的標示資訊則是在桶身上的包裝紙可以找到。



杜老爺冰淇淋的部分,則是分別購買到香草冰淇淋、巧克力冰淇淋以及蘭姆葡萄冰淇淋這三種口味。


杜老爺冰淇淋的成分標示、冰淇淋淨重以及冰淇淋名稱這些資訊,全部都可以在桶蓋上面直接看見。而桶身的部分則是可以找到冰淇淋口味的資訊。

香草冰淇淋

巧克力冰淇淋

蘭姆葡萄冰淇淋


明治冰淇淋則是只有購買到巧克力冰淇淋與蘭姆葡萄冰淇淋這兩種口味。(因為該品牌在架上的口味當中,只找得到牛奶口味的冰淇淋,並沒有香草這個品項)


明治冰淇淋的成分標示、冰淇淋淨重以及冰淇淋名稱這些資訊,全部都標示在桶身的包裝上面,而桶蓋的部分則是只有冰淇淋的名稱資訊。

巧克力冰淇淋

蘭姆葡萄冰淇淋


阿奇儂只有購買到香草冰淇淋與瑞士巧克力冰淇淋這兩種口味。


阿奇儂冰淇淋的成分標示、冰淇淋淨重以及冰淇淋名稱這些資訊,都可以在桶蓋上面找得到,而桶身的部分只有冰淇淋的名稱資訊與一些其他標示。

香草冰淇淋

瑞士巧克力冰淇淋

桶身標示


哈根達斯冰淇淋則是分別購買到香草冰淇淋、巧克力冰淇淋以及蘭姆葡萄冰淇淋這三種口味。


哈根達斯冰淇淋的成分標示、冰淇淋淨重以及冰淇淋名稱這些資訊,全部都標示在桶身的包裝上面,桶蓋的部分則是可以找到冰淇淋的英文口味名稱資訊。

香草冰淇淋

巧克力冰淇淋

蘭姆葡萄冰淇淋


家樂福自有品牌冰淇淋只有購買到香草冰淇淋以及巧克力冰淇淋這兩種口味。


家樂福自有品牌冰淇淋的成分標示、冰淇淋淨重以及冰淇淋名稱這些資訊,同樣也都是標示在桶身的包裝上面,桶蓋的部分則是可以找到冰淇淋的口味與名稱資訊。

香草冰淇淋

巧克力冰淇淋


雅方冰淇淋同樣也是只購買到香草冰淇淋以及巧克力冰淇淋這兩種口味。


雅方冰淇淋的成分標示、冰淇淋淨重以及冰淇淋名稱這些資訊,則是全部都標示在桶蓋的包裝上面,而桶身的部分則是可以找到冰淇淋的口味與名稱資訊。

香草冰淇淋

巧克力冰淇淋


義美冰淇淋也是只有購買到香草冰淇淋以及瑞士巧克力冰淇淋這兩種口味。


義美冰淇淋的成分標示與冰淇淋名稱這兩個資訊,都可以在桶蓋的包裝上面找到,而桶身的部分則是可以看到冰淇淋淨重以及其他資訊。

香草冰淇淋

瑞士巧克力冰淇淋

桶身標示


GRYCAN(波蘭冰淇淋)同樣也是只有購買到經典香草冰淇淋,以及愛死巧克力冰淇淋這兩種口味。


GRYCAN(波蘭)冰淇淋的成分標示、冰淇淋淨重以及冰淇淋名稱這些資訊,全部都可以在桶身的包裝上面找到,而桶蓋的部分則是分別可以找到冰淇淋的口味與名稱資訊。

經典香草冰淇淋

愛死巧克力冰淇淋

桶蓋標示


在看完上述冰淇淋品牌的相關內容之後,我也特別向朋友借來了手持式糖度計(糖度計的量測範圍為28%~62%),分別針對每一桶冰淇淋的甜度來進行測量,看看究竟是什麼口味的冰淇淋比較甜,抑或是那個品牌的冰淇淋是比較甜的。


將想要量測的冰淇淋取出一定的份量之後,就可以將已經融化的冰淇淋,放在用來檢測的透明窗格上面,最後再將透明上蓋蓋下就可以開始進行目視檢測(冰淇淋的份量記得要盡量蓋住整個透明窗格)。由於檢測刻度的部分並沒有辦法拍到照片,所以小編就以直接記錄的方式,來告訴大家每一桶冰淇淋在經過糖度計測量之後,所呈現出來的結果。


冰淇淋糖度計測量結果.....

小美冰淇淋
香草口味:31% 瑞士巧克力口味:30%
大潤發自有品牌冰淇淋
香草口味:低於28% 巧克力口味:32%
台塑XO冰淇淋
香草口味:低於28%
杜老爺冰淇淋
香草口味:31% 巧克力口味:35% 蘭姆葡萄口味:33%
明治冰淇淋
巧克力口味:30% 蘭姆葡萄口味:30%
阿奇儂冰淇淋
香草口味:30% 瑞士巧克力口味:30%
哈根達斯冰淇淋
香草口味:33% 巧克力口味:35% 蘭姆葡萄口味:30%
家樂福自有品牌冰淇淋
香草口味:低於28% 巧克力口味:28%
雅方冰淇淋
香草口味:33% 巧克力口味:30%
義美冰淇淋
香草口味:28% 瑞士巧克力口味:31%
GRYCAN(波蘭)冰淇淋
香草口味:40% 巧克力口味:38% 

在所有的冰淇淋品牌當中,以GRYCAN(波蘭)冰淇淋的甜度為最高(以紅色標記),而哈根達斯的甜度則是緊追在後;家樂福、大潤發自有品牌冰淇淋以及台塑XO冰淇淋這三款,則是甜度相對較低的品牌,在這幾個品牌的冰淇淋當中,也都有出現低於糖度計最低測量值(以綠色標記)的數字出現;其餘的冰淇淋糖度測量值,大部分幾乎都落在30~33%左右,可見每一個冰淇淋品牌在甜度上的差異並不會太大。

雖然各個品牌的冰淇淋甜度都不盡相同,但是冰淇淋的甜度多寡,應該也不至於會影響到整體的風味表現太多。接下來,就讓我們一起來看看盲試評比的結果吧!

冰淇淋實際盲試評比


關於這次大賣場經典口味冰淇淋大評比的盲試部分,我們將會依照冰淇淋的風味來進行分組(分別為香草口味組、巧克力口味組以及蘭姆葡萄組),看看在同一種口味之下,各個品牌的冰淇淋會有什麼樣的表現。 

香草冰淇淋組。(一共有十種品牌)


巧克力冰淇淋組。(一共有十種品牌)


蘭姆葡萄冰淇淋組。(一共有三種品牌)


這次的盲試評比我們將針對冰淇淋風味、冰淇淋濃郁度與冰淇淋口感這三個項目來進行評比,每一個項目最高分可以給5分,最低分為1分。由於這次小編共邀請了五位,愛吃冰淇淋與甜食的同事進行盲試評比,所以每一款冰淇淋的最高總分為75分(單人評比最高分為15分),最低總分為15分(單人評比最低分為3分)。在了解了評分的項目與標準之後,接下來就讓我們一起來看看評比的過程與結果吧!


小惡魔試吃大隊成員....

在這幾位試吃成員當中,除了美術編輯Judy(中間)有參與過之前的盲試評比之外,其他加入的成員都是第一次參加,由左至右分別為Ryan、運動版編輯Steven、Joyce以及筆電/影音編輯Bryan.S,雖然試吃大隊的成員分別來自不同部門,不過卻一樣都是很喜歡品嚐冰淇淋的甜食愛好者哦~


介紹完小惡魔試吃大隊的成員之後,我們就從香草冰淇淋開始試吃吧!為了怕大家吃太多會受不了,所以每一種口味的冰淇淋就不會一次試吃太多,大概都是以半杓冰淇淋杓的份量為主;為了避免冰淇淋的味道混淆,我們也使用了免洗試飲杯來盛裝(單次品嚐完即丟棄),這樣就不會有容器重複使用到的狀況發生。


剛開始品嚐的時候,大家似乎都還蠻輕鬆寫意的,畢竟很少人可以正大光明的在上班時間,還舒舒服服地坐在辦公室吃冰淇淋,加上還有專人幫忙服務,這樣還能不開心嗎(XD)?殊不知等一下還有無止盡的冰淇淋地獄在等著你們啊!


自告奮勇要參加冰淇淋盲試評比的Ryan倒是吃得很開心,看看那不自覺微微上揚的嘴角,就知道他的內心有多麼爽快了


非常喜歡品嚐冰淇淋的Bryan.S,則是非常認真地試吃每一款冰淇淋,同時也寫下了不少的評語;不過當他品嚐到味道不是那麼好的冰淇淋時,辦公室就會傳來:「我到底吃到了什麼」的怒吼聲


雖然試吃的時間並不會太過於冗長,但是在經過第一輪香草冰淇淋的洗禮之後,大家也紛紛開始感受到冰淇淋地獄的威力,因此我們也讓大家先稍微休息一下,這樣子才可以儲備足夠的專注力,進行接下來的巧克力與蘭姆葡萄冰淇淋盲試評比。


隨著第二階段的盲試評比展開,大家似乎也更聚精會神地仔細品嚐每一款冰淇淋的風味,深怕自己會一不小心就忘記了停留在口中的味道與感覺,畢竟每一款冰淇淋的味道差異並不會太過於明顯,還是要仔細一點比較好。


Joyce則是屬於食量比較小的級別,大約吃到香草冰淇淋階段結束的時候,她就已經開始感到有點吃不消了!(不過還是很敬業地認真品嚐與記錄感想)


每一口都不輕易放過的Steven,在盲試評比進行的同時,還順便先預定了自己喜歡的巧克力口味冰淇淋。畢竟以其他小惡魔同事們的實力,這些冰淇淋在盲試評比結束之後,一定會在短時間之內就被消滅掉了!


經過一段時間的盲試評比之後,23桶冰淇淋終於全部都品嚐完畢了....呼~
在每一位試吃大隊成員反覆確認並仔細地品嚐之後,香草、巧克力以及蘭姆葡萄冰淇淋的盲試評分比較,終於正式出爐啦!由於這次一共有五個人進行盲測評比,所以每一桶冰淇淋所獲得的單項分數最高為25分(總分最高為75分),而單項分數最低則是5分(總分最低為25分)。
%盲試的編號順序為隨機挑選%

香草冰淇淋評比最高分:小美香草冰淇淋,一共獲得了38分(滿分為75分),得分率為50.67%。
在香草冰淇淋的盲試評比當中,普遍的分數都不算高,其中也只有第一名小美香草冰淇淋的得分率剛好達到一半,其餘的得分都在50%以下;而兩個總得分最低品牌的得分率,甚至連30%都沒有達到,可見香草冰淇淋的整體品質,還有非常大的改善空間。雖然老字號的小美冰淇淋榮登冠軍,不過同樣也是老字號的杜老爺,在表現上就沒有那麼好了。不過令我意外的是,受到許多人喜愛的哈根達斯居然分數也不高,可見品牌光環在盲試評比之下還是沒有辦法獲得優勢。


巧克力冰淇淋評比最高分:明治巧克力冰淇淋,一共獲得了64分(滿分為75分),得分率為85.33%。
巧克力冰淇淋部分的盲試評比,不論是得分率或者是平均得分都比香草口味要來得好許多,得分率超過50%的一共有六個品牌,其中更有兩個品牌的得分率在80%以上,難怪有不少人在挑選冰淇淋的時候,都還是會以巧克力冰淇淋為第一首選,感覺上似乎是最安全不敗的選擇啊!


蘭姆葡萄冰淇淋評比最高分:哈根達斯蘭姆葡萄冰淇淋,一共獲得了61分(滿分為75分),得分率為81.33%。
蘭姆葡萄冰淇淋的數量雖然只有三款,不過整體的風味與分數表現卻是最好的(幾乎都沒有地雷),所有盲試評比的人員也都為此感到蠻驚訝的。雖然蘭姆葡萄冰淇淋所呈現出來的質地,比一般冰淇淋還要來得軟一些,不過對於冰淇淋的口感來說,並不會有太大的影響,有人反而還因此喜歡上這個口味的冰淇淋。(看來以後又多了一個新選擇了) 


盲試後綜合心得:
1.以冰淇淋的得分表現來說,品牌熟悉度比較高的表現還是比較好一些。
2.瑞士巧克力冰淇淋的巧克力含量,並不如想像中的多,在購買的時候要特別注意。
3.巧克力冰淇淋的整體表現最佳,比較不容易碰到地雷。
4.冰淇淋的風味分數普遍都不算高,感覺上是可以再加強的地方。
5.最容易購買到的香草冰淇淋,是三款冰淇淋當中表現最不理想的,令人感到意外。

各品牌冰淇淋相關資料整理


小編這次也針對各種口味的冰淇淋,歸納整理出大家比較關心的價格比較,將冰淇淋包裝上面所標示淨重直接除以販售的價格(小數點第二位四捨五入),看看每花一塊錢究竟可以吃到多少份量的冰淇淋。同時也可以和總得分對照一下,找出風味表現好且價格又比較實惠的冰淇淋品牌,這樣就知道下次可以購買哪些冰淇淋了。

不過小編在這裡必須特別提到的是,由於冰淇淋的價格都是以購買時的售價來計算,雖然淨重並不會有所改變,但是很有可能會因為不同時間點的售價優惠,在最終計算克數的時候會出現差異,所以下面的表格僅供大家作為本次評比的參考!




最後我也將所有冰淇淋都放在一起比較,然後選出總得分最高的前十名(分數由高至低排序,如遇到同分的狀況,則是以筆畫少的為優先排列),一方面是看看哪些冰淇淋的表現是比較好的,另一方面則是讓大家在選購時,可以有一個綜合的參考。在下面的表格當中也可以看到,平均每一元價格比最貴的冰淇淋品牌是GRYCAN(波蘭)巧克力冰淇淋,而價格比最划算的則是家樂福自有品牌巧克力冰淇淋;不過以整體的得分與價格比較來看,其實也不難看出明治與杜老爺系列的冰淇淋,都算是表現很不錯的選擇,得分又高、價格比也還蠻划算的。


透過這次盲試評比的過程,還是讓人很深刻地感受到無論如何,一切的關鍵還是得要回歸到產品本身的品質;不管是哪一個品牌的冰淇淋,最重要的應該還是必須具備「好吃」這個最基本的條件(更好的狀態,當然是能夠盡量減少添加物囉),即便是每個人的口味不盡相同,但至少也得要盡量達到大眾比較能夠接受的程度,這樣才能夠稱得上是一個好的產品。如果產品本身的品質不佳、競爭力不足,就算品牌知名度經營得再高,也是會有被消費者自然淘汰的一天!


以上就是這次大賣場冰淇淋盲試評比的相關內容與結果,提供給想要買冰淇淋的人作為參考!
在氣溫持續飆升的夏天,還是得要吃個冰涼快一下,才是最幸福又開心的事情啊~~~
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