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[採訪]御盤de食堂台灣三號店 即將正式開幕

person icon edlin1981 2017-07-19


日本BYO株式會社旗下的「御盤de食堂」,在日本都會區受到許多粉領以及注重健康、養身的消費族群喜愛,加上他們在創立初期都是以都會區的百貨為主要據點(第一家創始店位於新宿MYLORD百貨),在知名度迅速累積的狀態之下,至今也已經擁有了40家分店。

自從他們在2014年的10月,首次登台並且在信義區開設第一間分店之後,就受到許多台灣消費者的喜愛,因此他們也即將在今年的7月22日,正式於微風台北車站的二樓開設第三家分店。究竟在這裡藏有哪些特色料理呢?就讓我們一起來看看吧!

御盤de食堂的店面裝潢,是以大量白色色調搭配上木頭材質來作為主要的呈現,店面算是還蠻明顯的標的,還蠻容易就可以找到了。


雖然店門口就有設置菜單的燈箱,不過因為高度的關係,所以必需要蹲下來才可以看得清楚。


 

~~~御盤de食堂精緻餐點~~~


在正式介紹餐點之前,先向大家解說一下在這邊所提供的餐點基本結構,以御盤de食堂所提供的餐點概念來說,在一份餐盤上面所提供的每一樣菜色,都是有經過他們內部的膳食公式計算所得來的,目的是希望可以讓所有人都吃得均衡且營養。

圖片由御盤de食堂提供

肉定食-大麥豬特製野菜醬,以大麥豬梅花肉作為主角的定食料理,另外搭配上白飯、味噌湯、兩樣小菜以及生菜沙拉所組合而成。(這一道料理同時也是我挑選來品嚐試吃的定食)


大麥豬的肉質帶有些微嚼勁,但還是屬於好咬入口的質地,在口中咀嚼的時候也可以感受到鹹香與醬香風味;搭配著上面所擺放的特製醬汁一起食用,可以感受到另一種不同的滋味。


定食套餐裡面的生菜沙拉爽脆帶有微苦,搭配上特別調製的沙拉醬一起食用,可以透過醬汁的微微酸度達到開胃的作用(沙拉醬另有單獨販售);馬鈴薯泥則是可以品嚐到黑胡椒的微辛風味,以及類似法式芥末籽醬的風味;四季豆則是沒有多餘的調味,完全呈現出本身的清爽風味。


定食套餐同時也會附上味噌湯,不過以我個人的口味來說,味噌湯的鹹度稍微比較重一些,如果是單獨品嚐的話,並沒有辦法喝下太多。


酥炸旗魚排(半熟)橙醋醬,這道也是屬於比較特殊的定食菜色,主角當然就是半熟的炸旗魚排囉~而其他的配菜結構,則是與一般定食相同的配置。 


雖然這一份定食不是我的,不過我還是向旁人要了一塊炸旗魚排來品嚐一下。旗魚排的外皮薄脆且黏貼的很緊實,但旗魚排可能是因為切法的關係,所以還是會吃到一點點筋的部分(有筋的地方不是很好咬);橙醋醬的味道蠻重的,建議要先單獨品嚐一點點確認鹹度與酸度,以免因為沾附過多的醬汁之後,反而會產生膩口的感覺。


紅酒蕃茄醬汁漢堡排丼飯,這一道丼飯料理是台北車站獨家限定的料理,目前也只有台灣才可以品嚐的到哦~(不過這道料理我並沒有實際品嚐到,故無法與大家分享口感,還請多多見諒)


飲品的部分,則是以抹茶拿鐵(左邊)與咖啡(右邊,我挑選的是冰咖啡)最受到歡迎。冰咖啡帶有明顯地煙燻風味,對於喜愛咖啡不帶酸度且口味較重的人來說,我想應該都會很喜歡這裡的冰咖啡。


甜點的部分則是以這份豆腐甜甜球最為特別,將豆腐、糯米粉以及麵粉混合在一起,經過油炸所製作而成的甜甜球外皮酥脆且內部濕軟。內部所呈現出來的豆腐風味明顯,同時也可以稍稍解膩,但是另外所呈現出類似麵糊沒有烤熟的口感質地,以我個人來說並沒有很喜歡。旁邊所搭配的冰淇淋與黑糖蜜都蠻甜的,務必要斟酌搭配的份量,不過對於喜愛甜食的人來說,應該會非常喜歡這甜度。


以上就是御盤de食堂台灣三號店的餐點內容介紹,對於餐廳其他餐點有興趣的人,都可以自行前往他們的官方網站查詢相關訊息。有時間的話,不妨可以去嚐鮮看看囉
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