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[採訪]融入泰式調味 美威鮭魚推出全新夏季新菜

person icon edlin1981 2017-05-05


氣溫炎熱的夏天總是很難讓人提起食慾,這個時候如果可以品嚐到帶有酸辣滋味的料理,我想應該就比較容易能夠達到開胃與刺激味蕾的效果吧!這也是為什麼在天氣炎熱的東南亞國家當中,最常見到的料理調味都會是以酸與辣居多。而美威鮭魚也因應夏天的到來,特別推出了一系列的泰式風味鮭魚料理,究竟這些鮭魚料理的風味如何?就請跟著小編的腳步一起來看看吧。

美威鮭魚夏季泰式新菜


鮮桔梅果醋飲,這杯特別為夏天所調製出來的飲品,帶有明顯的金桔酸度與梅子的甘甜,品飲入口之後可以立刻感受到醋飲所帶來的清爽感,是一款很開胃的飲品。


泰味打拋鮭魚飯, 以打拋料理的調味元素與鮭魚互相結合,光是以視覺上的效果來說,繽紛的顏色看起來還蠻有開胃的感覺。這道料理所使用的鮭魚肉肉質較為紮實,在品嚐的時候讓我有一種類似於在吃打拋豬肉的感覺,而整體的鹹香與打拋風味厚重且明顯,不過比較可惜的是辣度並沒有那麼明顯,所以偶爾會有一點點稍微死鹹的口感。雖然打拋鮭魚肉吃久了會有些膩口感,但是搭配上底下的白飯、汆燙蔬菜以及清爽的生菜一起享用,還是可以達到蠻均衡的味道感受。


泰式嫩燒鮭魚,以大塊鮭魚肉與生菜沙拉所組合而成的料理,不管是作為前菜或者是主餐其實都還蠻適合的,這道料理同時也會另外附上一碗白飯,以一般人的食量來說應該可以吃得很飽。


鮭魚肉的表面帶有煎至微焦上色的酥脆口感,而內部的肉質則是呈現出軟嫩的質地,搭配上帶有酸甜風味的醬汁一起食用,也可以帶出鮭魚本身的鮮味。新鮮生菜的質地爽脆,搭配上和鮭魚同樣的酸甜醬汁,則是可以達到開胃的效果。


泰式酸辣鮭魚下巴鍋,湯頭的酸度足夠且帶有微微辣度,不管是直接品嚐或者是淋在白飯上面一起享用,都是很不錯的食用方式。先炸後烤的鮭魚下巴表皮酥脆,單吃可以品嚐到鮭魚本身的香氣和風味,如果將鮭魚下巴浸泡在湯汁裡面享用,則是可以感受到表皮經過浸泡之後的濕潤口感與湯頭酸度,算是一道口感層次豐富的湯品料理。對我來說,如果能夠把這個湯頭拿來製作燉飯的話,我想經過濃縮之後的湯汁風味應該會更為美味。(個人私心希望他們可以推出泰式酸辣燉飯類的產品)


除了上述的泰式鮭魚料理新菜之外,如果還想要試試看其他口味的鮭魚料理,也可以參考看看下面這些熱賣且受到歡迎的菜色!

塔香三杯鮭魚佐時蔬,這道鮭魚料理有著非常熟悉的三杯風味,可以同時品嚐到醬香、麻油香、鹹香以及薑的香味,是一道非常下飯的鮭魚料理。而裡面隱藏的杏鮑菇丁則是一大亮點,當你品嚐到還保有水分彈性與入味足夠的杏鮑菇,會有一種突然迸發的驚喜感哦~


鮭魚干貝XO醬涼拌時蔬,將只以汆燙處理過的時蔬以涼拌的方式來作為呈現,搭配上帶有鹹香與明顯辣度的鮭魚干貝XO醬一起享用,算是一道既清爽又帶有重口味的佐餐配菜。


火焰鮭魚握壽司,鮭魚握壽司幾乎可以算是美威鮭魚的招牌料理之一,可以品嚐到鮭魚經過炙燒之後所散發出來的鮮甜與焦香風味,是一道完全依靠鮭魚品質取勝的料理。


炙燒松阪鮭魚丼飯,如果想要有飽足感又不想吃太多的人,就可以選擇這一道鮭魚丼飯料理,可以同時品嚐到顆粒分明且帶有微酸的醋飯、爽脆的時蔬、帶有炙燒香氣的鮭魚以及質地細緻的蛋絲,算是口感風味很豐富的一道主食料理。


這一道料理同時使用了經過炙燒的鮭魚肉片以及鮭魚碎肉,可以一次品嚐到兩種不同型態的鮭魚肉,對於愛吃鮭魚的人來說,這樣的配置應該會令人很開心吧!


以上就是美威鮭魚夏季泰式新菜與經典料理的相關介紹,如果對於這些鮭魚料理有興趣的話,不妨就在即將來到的週休假期當中,找個時間去感受一下鮭魚的美好滋味吧!
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