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[採訪]品嚐道地印度味 台北君悅酒店推出天竺饗宴

person icon edlin1981 2017-04-18


受到許多人喜愛的台北君悅酒店凱菲屋,一直以來就不斷以菜色的推陳出新而聞名,幾乎每一季他們都會規劃出新的風味菜色與消費者見面。這次小編也特別受邀前往進行採訪,準備為大家介紹凱菲屋目前最新推出的-天竺饗宴特色菜餚,喜歡印度料理的人請跟著我的腳步一起來瞧瞧吧。

}}}台北君悅酒店凱菲屋 天竺饗宴季節限定料理{{{


印度椰香煎餅,燉綜合蔬菜,以帶有椰子香氣與微微甜度的煎餅作為主食,然後搭配上同樣以椰奶作為基底來燉煮的綜合蔬菜,整體呈現出很溫潤的風味感受。如果喜歡品嚐重一點的風味,就可以選擇沾附帶有微辣與咖哩滋味的橘紅色番茄醬汁;喜歡吃清爽一點的人,我建議可以和綠色的椰子沾醬一起組合搭配享用。


洋蔥番茄瑪莎拉燴雞,這道料理的雞肉軟嫩且入味,搭配上帶有辣度以及為酸的燴汁一起享用,是一道品嚐起來既過癮又開胃的雞肉料理。(比較不敢吃辣的人,就要斟酌一下是否要品嚐這道料理囉)


馬哈拉斯特拉邦式燴秋葵,料理的燴汁充滿鹹香與綜合香料的風味,與沒有經過調味的秋葵一起享用,除了可以稍微緩和秋葵黏稠滑口的質地外,同時也可以突顯出其本身的蔬菜甜味。


傳統孟加拉式番紅花牛奶球,充滿奶香風味的小小甜品,很適合在吃完一些重口味的印度料理之後享用,不過正在懷孕當中的孕婦,千萬要小心別碰這道甜品哦~


烤紅腰豆。


油炸小扁豆,酸奶,羅望子醬,整道料理都以偏酸的調味醬汁來作為組合,剛好可以將小扁豆本身的味道稍稍中和,同時也可以適時地解除油炸過後的膩口感。


雞肉馬薩拉(masala)飯,這一道馬薩拉飯在印度算是很家常風味的料理,由於這道料理並沒有很正確的配方或者是材料(但基礎的調味香料不會相差太多),所以常常就會因為不同家庭的關係,而有不一樣的細微風味變化。


將覆蓋在馬薩拉飯上面的烤餅掀開之後,映入眼簾的是以雞肉、馬薩拉飯與水煮蛋所組成的料理內容;馬薩拉飯的質地Q彈且粒粒分明,每一口米飯都可以感受到綜合香料的風味和香氣。


馬薩拉茶。


凱菲屋也特別針對這次所推出的天竺饗宴,進行了一些相關的空間佈置與氣氛營造,只要到現場用餐排隊的時候,就可以看到許多與印度料理有關的香料或是食材。




所有的印度椰香煎餅的製作,都會由專門負責的廚師在餐檯旁邊直接現場煎製。



這次台北君悅酒店的天竺饗宴新菜發表活動,最終也在這張大合照當中劃下完美的句點!


凱菲屋這次所推出的天竺饗宴,自即日起開始至4月30日為止都可以品嚐得到,如果你剛好是很喜歡印度料理的人,我個人其實還蠻推薦可以找個時間來試試看哦~
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