生活 comment

就是要吃牛排 TK Seafood & Steak午間套餐新登場

person icon edlin1981 2017-04-11


隱身在台北東區賦樂旅居的TK Seafood & Steak,一直都堅持以炭烤牛排和炭烤新鮮海產作為主要的料理風格與特色。從餐廳最初開始營業至今,他們也透過簡單又能呈現出食材原味的烹調手法,擄獲了不少消費者的青睞與喜愛。尤其是對於喜愛大口吃肉的牛排控來說,這裡所端上桌的牛排,更是不能錯過的美好滋味。

這次小編也再度受邀前往TK Seafood & Steak,最主要的目的就是要為大家介紹,他們目前所推出的全新午間套餐(以往餐廳的菜色幾乎都是以單點為主);接下來也請跟著我的腳步,一起來看看商業午餐的餐點內容吧!

}}} TK Seafood & Steak 午間套餐餐點 {{{


餐前麵包,只要到餐廳享用午間套餐,就可以免費品嚐到這份炭烤麵包,麵包的烹調處理方式很簡單,某一面先塗上橄欖油之後再加以烘烤,而另一面則是維持原樣並且以不烹調的方式來作為呈現。一口咬下麵包的時候,可以同時感受到烤至酥脆的質地以及麵包原始狀態的軟綿口感,不論是單獨品嚐麵包,或者是沾上橄欖油油醋一起享用,都是很好的品嚐方式。(不得不說,麵包有經過烘烤過的那一面,確實是呈現出很能帶動食慾的香氣)


餐前招待小點,同樣也是午間套餐所附贈的餐前小點,則是會依照不同的時間或季節,推出不一樣的品項來提供品嚐(大部分都會以當季盛產的食材來作為設計與發想)。當天我所品嚐到的是以泡芙作為基底,然後填入馬鈴薯泥以及自家煙燻火腿所製作而成的小點,馬鈴薯泥的滑順質地與一般所品嚐到的不太一樣,滑順的程度幾乎是已經類似於比較濃稠的奶油醬汁一樣;而最上層所擺放的煙燻火腿,則是呈現出厚重的鹹香風味,與馬鈴薯泥和泡芙同時放入口中的味道融合且均衡。比較可惜的地方在於這餐前小點份量有點小,讓人有種意猶未盡的感覺。


 }}} 開胃前菜 {{{


生和牛韃靼與牛筋,這道前菜將和牛牛肉與牛筋融合在一起,可以同時品嚐到軟嫩的生和牛牛肉口感,以及好咬並帶有嚼勁的牛筋。搭配上帶有清爽酸度的醬汁調味與隱藏在其中的碎洋蔥甜度,是一道口味稍微厚重且可刺激味蕾的開胃前菜。(搭配的麵包與與餐前麵包相同)


Josper 蘆筍與綠竹筍沙拉 檸檬蛋黃醬,這道沙拉是以炭烤過的蘆筍、綠竹筍(汆燙處理)、綠捲鬚生菜以及其他綜合生菜所組合而成,另外再搭配上帶有明顯檸檬酸度的蛋黃醬一起享用。在品嚐的過程當中,可以感受到綠捲鬚沙拉的微苦、蛋黃醬的檸檬酸杜、炭烤蘆筍的香氣以及綠竹筍的甜度,屬於清爽型的開胃前菜。


野小孩農場萵苣沙拉 Ricotta起司 松露油醋,使用了自家農場所種植的萵苣沙拉和食用花(這次品嚐到的是櫛瓜花)入菜,另外再搭配上風味溫和的Ricotta起司以及松露油醋,算是一道風味清新但卻帶有明顯松露香氣的沙拉前菜。由於這道沙拉使用的是自家農場所種植的食材,所以沙拉的內容物就會依照農場的收成而有所彈性調整,雖然帶有不確定性但卻也是其特別之處,很適合喜愛嚐鮮的人!


}}} 主食類料理 {{{


波士頓龍蝦意麵,雖然這一道麵類主食是兩人份的份量,不過我個人覺得這份義大利麵就算是提供給三個人吃都綽綽有餘。義大利麵麵條(手工自製)的粗細度偏粗,同時帶有明顯嚼勁、些微的生麵芯以及偏硬的質地,算是我個人非常喜歡的麵條口感;在品嚐義大利麵時,可以感受到番茄醬汁的些微酸度,以及經過烘烤處理後散發出炭烤香氣的波士頓龍蝦,而這兩種風味也很適切地融合在一起,是一款味道很有深度的義大利麵。


煙燻虱目魚墨魚Mafalde麵,以融入墨汁的墨魚義大利麵來作為基底,另外再搭配上烏魚子切片、手撕煙燻虱目魚以及酸豆所製作而成的義大利麵主食。墨魚麵的質地彈牙且帶有嚼勁,而煙燻虱目魚與烏魚子則是帶有明顯的鹹度與香氣,如果只光吃這三種食材的組合搭配,很容易就會讓人感到膩口;但如果是搭配上酸豆一起食用的話,強烈且明顯的酸度就可以適時地將厚重的鹹度緩和下來,不過以這道義大利麵整體的風味來說,還是屬於風味很重的一道主食,比較適合喜歡吃重口味的人享用。


}}} 主餐類料理 {{{


當日市場鮮魚,這一道烤鮮魚料理是只有午間套餐才有提供的主餐料理,餐廳會依照當天的漁穫來決定所提供的魚種,有點算是另類的無菜單魚類料理菜色。當天我所品嚐到的魚類是鬼頭刀,只以炭烤手法所烹調的魚肉,可以品嚐到其原本的鮮度和風味,同時也呈現出軟嫩的肉質,另外搭配上的醬汁帶有清爽的檸檬酸度,是一道很清新且可以吃得沒有負擔的主餐肉類。


丹麥豬排,這一道豬排料理同樣也是只有午間套餐才有提供的主餐料理,大塊的豬排經過炭烤之後,以切片的方式來作為呈現。在一開始品嚐豬排的時候,可以先感受到表面烤至微酥的質地以及炭烤香氣,接著則是紮實且帶有嚼勁與鹹香的豬肉風味,佐以帶有微甜風味的醬汁一同享用,算是一道滋味豐富且蠻有飽足感的一道料理。


Washington State PRIME 老饕牛排 6oz,除了上述的午間限定主菜之外,不能錯過的當然就是經典牛排料理囉~以餐廳的標準來說,老饕牛排所提供的熟度為五分熟,牛排的肉質軟嫩且保留有充足的肉汁,而表面則是炭烤至呈現出微酥的狀態,越咀嚼越能夠感受到焦香氣息釋放出來的風味。


Snake River Farms GoldenLabel 和牛牛小排 6oz,和牛牛小排所提供的熟度同樣為五分熟,不過因為帶有較多油脂的關係,所以雖然肉質比起老饕更為軟嫩,不過卻也很容易就會因為豐富的油脂而讓人感到膩口。所以在品嚐的時候,還是要搭配旁邊的配菜一起享用,這樣才可以讓口腔內的負擔不會那麼重。只能說這真是一道邪惡的牛排,畢竟豐富的油脂總是會讓人有些卻步,但牛排本身所散發出的香氣與風味,卻又讓人很想要一口接著一口把它吃光光,真是兩難啊!


享用完午間套餐之後,就會由服務人員將這台擺放有精緻甜點的推車推至桌邊,這個時候就可以依照個人的喜好,挑選一款自己喜歡的甜點來作為這一餐的結尾。雖然推車上的甜點並沒有固定的品項(會依照季節與每天所製作的品項而有所調整),不過在這些甜點當中分別都會有比較甜、比較酸(帶有水果)或者是以巧克力為主的品項可以挑選,這樣就不需要擔心找不到自己喜歡的甜點囉~ 


挑選完甜點之後,也可以再挑選一款TWG的風味茶葉來搭配享用,剛好可以緩和一下品嚐多樣料理之後的口中餘味。


以上就是TK Seafood & Steak午間套餐的相關內容介紹,對於本次所介紹的菜色或者是餐廳其他菜色有興趣的人,都可以直接前往餐廳的官方網站下載菜單查詢。雖然中午就吃牛排可能會有點過份,不過偶爾對自己好一點似乎也不是什麼壞事,對吧!
前往