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[採訪]初春限定 Thai & Thai 推出泰式私房料理

person icon edlin1981 2017-03-28


隱身在文華精品大樓裡面的Thai & Thai精品泰國料理餐廳,繼上次推出泰式年菜之後,受到了不少消費者的青睞與喜愛。而這次他們也特別在泰國潑水節即將來臨之際,特別推出一系列非常經典的泰式限定私房料理,對於喜歡品嚐泰式料理的人來說,這絕對又是一個能夠大飽口福的好機會。


Thai & Thai 私房限定料理


青木瓜沙拉,幾乎可以算是人人必點的招牌沙拉菜色,整體的酸度非常足夠且清爽,微微的辣度以及帶有脆度口感的青木瓜,是一道非常開胃的前菜沙拉。


另外必須要提到的是,只要在4月13~16日這幾天當中到Thai & Thai餐廳用餐,就可以免費享用到由專業廚師在桌邊現場製作出來青木瓜沙拉。


大珠小珠落玉盤,這一道料理算是泰國街邊的經典小吃,由西谷米所製作而成的外皮軟Q,搭配上融入了花生、辣椒、肉末、蒜頭、甜菜脯以及紅蔥頭等食材的內餡一起食用,可以感受到鹹、甜以及微辣這幾種味道層次,是一道口感很豐富的傳統點心料理。


炸蛋沙拉,以油炸過的雞蛋作為基底,上面則是鋪滿了蝦仁、豬肉莫、芹菜、香茅以及紅蔥頭絲,可以品嚐到清爽的辣度以及些微的酸度,也算是一道風味清爽的前菜料理。


泰式蚵煎,這一道類似蚵仔煎的料理,同樣也是泰國街邊的鐵板小吃,不過以口感方面來說,卻是屬於比較酥脆的質地,不像蚵仔煎還有濕濕的口感。除了附有兩種沾醬(一甜、一酸辣)可以搭配食用之外,擺放在蚵煎底下的豆芽菜則是提供了多一層清爽與酥脆的口感,可以適時達到解膩的效果。


東北咖哩,有別於一般常見的泰式咖哩,這一道咖哩並沒有添加常見的椰漿,同時也使用了大量的蝦醬、魚露來作為咖哩的基底風味。在品嚐之前可以先聞到很濃郁的魚露香味(可能有人會覺得魚腥味重),但是在品嚐到咖哩湯汁的時候,卻是另外一股醇厚的蝦醬風味一擁而上,單獨品嚐鍋內的海鮮或蔬菜,都可以感受到很明顯的辣度與鹹味,不過卻也可以帶出一些蔬菜的原生甜度,整體來說算是口味很重也非常下飯的一道咖哩料理。


鹽烤香料鱸魚,雖然裹上了粗鹽來進行烘烤,不過魚肉的風味並沒有因此而過鹹,同時也帶有很軟嫩的質地。而整條魚中間所包裹的香茅、檸檬葉等香料風味,也都在鹽烤的過程當中被魚肉充分地吸收進去,如果覺得單吃魚肉不夠味,也可以搭配味道酸辣的海鮮醬一同享用。


泰式牛肉湯,很意外的這一道牛肉湯的風味非常溫和,有點像是清燉牛肉湯那樣的溫潤口感,但卻又多出了一些香料的風味與淡淡甜度,算是一款口味不過重但卻風味醇厚的牛肉清湯。手工牛肉丸帶有彈牙的口感、牛腱肉則是燉煮至軟嫩好入口、而牛筋也是呈現出非常好入口且帶有些微Q彈的質地,這道湯品料理同樣也提供了以綠辣椒為基底的海鮮醬汁來作為搭配,不過這醬汁的辣度還蠻高的,所以我個人會建議先沾取一點來試試辣度會比較保險。(這一道泰式牛肉湯我個人非常喜歡)


綠花珍珠炒海鮮,以帶有麻味與辣味的綠花珍珠胡椒來作為味道的基調,搭配上大量海鮮、甲猜、檸檬葉以及泰式黑抽等食材與調味所製作而成。整體所呈現出來的風味帶有甜、鹹、微酸、麻以及中等辣度,是一道非常適合搭配白飯或者是啤酒的料理,對於熱愛海鮮與泰式酸辣的人來說,這一道料理一定會讓你開心。


甜糯米佐泰式布丁,甜糯米除了帶有些微黏牙的口感之外,同時也可以品嚐到一點點的微甜滋味;泰式布丁帶有明顯的甜味與椰奶香氣,而口感上則是呈現出沙泥般的質地,以七葉蘭汁液(綠色)來上色的糯米,與泰式布丁的米白色搭配在一起,帶給人一種清新春綠的感覺。


以上就是Thai & Thai針對潑水節所推出私房限定料理,從4月1日開始至4月30日為止,都可以在Thai & Thai享用到這些特別的料理。對於上述料理有興趣的人,不妨可以預先規劃好時間,趕快呼朋引伴一起去嚐嚐這些經典的泰式美味吧!
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