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[採訪]小惡魔獨家景點活動 大江戶町活海鮮鐵板燒聚餐記錄

person icon edlin1981 2017-03-08


繼上次小惡魔獨家景點活動首度前往中台灣,並且選擇在掌門精釀啤酒台中勤美店(活動記錄)舉辦活動之後,這次我們也同樣再度來到台中來舉辦聚餐活動。這次聚餐活動的餐廳,我們選擇位在台中市南屯區的-大江戶町活海鮮鐵板燒舉辦,這間活海鮮鐵板燒自開幕以來,一直都是以新鮮海產以及豐富的套餐料理內容作為主打特色,這也讓我心理多了一份期待,不知道這次會品嚐到哪些美味的海鮮料理呢?就讓我們一起來看看吧。

由於小編住在台北的關係,所以這次也選擇以自行開車的方式前往大江戶町活海鮮鐵板燒,如果選擇行駛國道一號(中山高速公路)的話,從南屯交流道下高速公路之後,大概再開個十分鐘就可以抵達餐廳了。以我這次的行駛路況來說,我大約花費了將近兩個半小時左右的時間才餐廳,而當天的車況是到新竹有一些小塞(約20分鐘),除此之外其餘的路程都是維持在正常的車速速限。


大江戶町活海鮮鐵板燒就位在大馬路旁邊,遠遠的就可以看見這個很明顯的大招牌,非常容易就可以辨識出餐廳的位置,而餐廳的旁邊就有自己專屬的露天停車場(大約可以停放20台車左右),如果停車位都被停滿的話,在周邊除了有路邊停車格之外,對街也有另外一個露天停車場可以停放車輛。


餐廳的旁邊也放了這一排以各種啤酒品牌作為桌子的站立區,我個人猜想這應該就是吸煙區吧!不過這樣擺放一排作為街景,看起來其實也蠻不錯的。


在同一棟建築當中,除了有大江戶町活海鮮鐵板燒之外,同時也有迴轉壽司以及二樓的宴會會館,這些都是同一個集團的餐飲事業。


餐廳內的擺設裝潢和小編之前來採訪的時候,幾乎沒有什麼太大的改變,一切都維持的很不錯。(餐廳裝潢可以參考一下之前的採訪文章)


與之前採訪唯一不同的地方,就是下面這個全新設置的鐵板區座位,經過詢問之後才了解,因為喜歡吃鐵板燒的人實在是太多了,所以他們才會另外再改裝設置了這一個鐵板座位區。


新鮮海鮮區則是又多了黃金龍蝦以及玫瑰龍蝦,這麼多尾龍蝦看起來實在是很壯觀啊!




===大江戶町活海鮮鐵板燒聚餐餐點內容===


擺放在桌面上的佐餐配菜由左至右分別為黃金泡菜、自製柑橘醋以及沾有微酸醬汁的洋蔥碎。


當我們坐定位之後,首先端上桌的是海鮮野菜沙拉,生菜與海鮮都呈現出新鮮的脆度與彈性。我個人覺得比較特別的地方在於,他們用來搭配海鮮與沙拉的和風醬汁還額外加入了芥末這個元素,所以在品嚐這道沙拉料理的時候,就可以透過微微的辛辣味與沙拉醬汁的酸度來促進食慾,同時也能夠達到開胃的效果。


在享用前菜沙拉的時候,鐵板主廚也開始進行其他料理的準備與製作。先把個頭不小的蘑菇分別放上鐵板之後,緊接著就再將旁邊的北海道干貝放到鐵板上面進行烹調。


由於這次所點的是雙人套餐,所以在前菜料理當中也多了鵝肝這個品項,這鵝肝還蠻令人期待的啊~~


將鵝肝稍微調味過之後,鐵板主廚也開始進行鵝肝的烹調。


在等待前菜料理的過程當中,餐廳這邊的公關也很詳細地與大家介紹關於餐廳的特色,而大家也都對於一些海鮮類的食材很感興趣。


依照鐵板主廚的烹調順序來說,是從蘑菇最先開始料理,接著才會依序放上北海道干貝以及鵝肝,直到最後快要烹調完成的時候,才會另外在蘑菇上面擺放松露,而北海道干貝則是會在周圍進行噴槍炙燒的步驟。


三樣前菜料理最終擺盤完成之後,就會如同下面照片的模樣端上桌;將蘑菇放入口中除了可以品嚐到濃郁的松露風味之外,也可以感受到飽滿多汁的狀態;鵝肝的質地軟綿且入口即化,在品嚐的時候也不會有任何的腥味;北海道干貝可以品嚐出本身的鮮味、多汁與甜度,同時也保留有彈脆的質地。



接續在前菜料理之後的菜色則是季節鮮魚,活動當天我們所品嚐到的是真鯛,而這些真鯛也將會以鐵板煎製的方式來作為呈現。


當真鯛的烹調快要完成時候,鐵板主廚也將現撈的玫瑰龍蝦先擺放出來,等真鯛都端上桌之後,就會立即將這些玫瑰龍蝦進行烹調處理。


不知道大家有沒有發現這張照片當中的亮點?雖然這些都是玫瑰龍蝦,但是為什麼龍蝦肉的顏色會不一樣!經過詢問之後才知道,原來龍蝦肉的顏色差異與龍蝦的飲食有關係,由於龍蝦所吃進肚子裡面的東西不一定會相同,所以才會有不同顏色的龍蝦肉產生。(雖然顏色不同,但是這並不會影響到龍蝦肉的品質與口感)


轉眼間真鯛就端上桌囉,雖然真鯛本身的味道比較清淡,不過只以簡單的鹽巴與胡椒調味之後就很好吃了。在品嚐鯛魚的同時,也可以感受到軟嫩的魚肉肉質以及外皮煎至酥脆的雙重口感,只能說魚肉新鮮就是不一樣。


鏡頭轉回到龍蝦這邊,將龍蝦的兩面都先稍微進行煎製之後,接下來就會以悶蒸的方式來進行最後階段的烹調。



悶蒸一段時間之後,就可以準備來品嚐新鮮又原味的玫瑰龍蝦啦!(當悶蒸結束準備打開鍋蓋的時候,大家都很專業地不錯過這美好的畫面)


連錄影都開啟了,我想應該是想要和朋友炫耀一下吧~~~XD


烹調完成的玫瑰龍蝦就如同下面照片一樣,不過這龍蝦只是歸屬於套餐裡面的一道附餐而已,我想很多人可能都會以為這就是主餐了吧。


龍蝦的肉質脆彈且帶有其原生的甜度,也由於是新鮮現撈的關係,所以很輕鬆地就把龍蝦肉與蝦殼給分開來。


享用龍蝦的同時,也看到旁邊的師傅正在進行鐵板雞蛋的製作,這畫面看起來還蠻有趣的。


用餐進行到現在其實已經吃下了不少東西,不過因為主廚實在是太熱情的關係,所以又招待大家品嚐了比目魚握壽司以及櫻花蝦炒飯這兩個品項。將比目魚握壽司放入口中,可以立即感受到炙燒香氣與醬汁風味,另外也可以感受到比目魚在口腔裡既軟綿又鮮甜的味道與口感。


櫻花蝦炒飯則是從新鮮的櫻花蝦開始進行烹調,然後才會再加入切碎的蒜頭以及米飯來進行翻炒。



炒飯所使用的米飯都已經事先經過蛋汁浸泡,所以在放上鐵板之後就可以立刻開始進行翻炒。



在炒飯進行的同時,茶碗蒸就突然出現在桌上囉~~~茶碗蒸整體的風味並不會太過於厚重,品嚐起來有種溫潤的感覺,而質地則是很細密且沒有孔洞。


炒飯經過簡單的調味之後,就差不多可以準備進行最終的翻炒步驟了。


最終主廚會在已經翻炒好的櫻花蝦炒飯上面,鋪灑上一座像小山一般的蔥花之後,再稍微進行翻炒就會端到客人的桌上了!


櫻花蝦炒飯的顆粒分明且帶有明顯的鮮甜味,雖然前面已經吃了不少東西,但還是會一口接著一口把它們全都吃光光。


接續在茶碗蒸之後的就是季節湯品,這次所品嚐到的是味噌蛤蠣湯,所使用的味噌風味感覺上屬於甜味比較明顯的種類,飲用起來並不會感到負擔太大。


終於要來到主餐的部分(吃了這麼久,終於!!!),我所挑選的是老饕牛排,在開始進行烹調之前,鐵板主廚也稍微像大家介紹了一下關於這個牛排部位的小知識。


牛排並沒有經過任何調味,就直接以鐵板煎製的方式來進行處理。


在處理牛排的過程中,主廚也會在盤子上面擺放炸蒜片、玫瑰鹽以及胡椒等佐餐調味料。


由於有其他網友點選了鰻魚主餐,所以我們也可以同時欣賞到鐵板鰻魚的製作過程。


鐵板鰻魚可以選擇品嚐原味或者是蒲燒這兩種做法,我想兩種風味應該都是很不錯的哦~


當老饕牛排還在進行烹調處理的時候,黃金鐵板御飯團也在這個時候端上桌了,將鐵板煎蛋、醬烤鮭魚飯團以及新鮮海苔這三種材料擺放在一起,又是一個會讓人很飽搭配組合。(就算沒有中間的特別加碼招待,一般人吃到這裡應該也都會很飽了吧)


老饕牛排的表面帶有微微焦香且內部肉質軟嫩好入口,單純只品嚐牛肉的原味或者是搭配蒜片一起享用,都可以感受到牛肉本身的味道以及微甜風味。


最後的甜點選擇分別有冰淇淋、手工布丁以及紅豆湯這三個品項,布丁的味道並不會太甜,同時也帶有淡淡的香草籽風味以及奶香,搭配上底下的焦糖醬汁非常對味。


紅豆湯是以熱甜點的方式來作為呈現,整體的風味溫潤且不會太過甜膩,也是很適合作為結尾的甜點選擇。


===大江戶町活海鮮鐵板燒鍋物料理特別介紹===

在大江戶町活海鮮鐵板燒餐廳裡面,除了鐵板燒料理之外,同時也可以選擇享用鍋物料理;如同鐵板燒套餐一樣,鍋物料理所包含的食材也是非常豐富的哦~(下面照片為海陸鍋物料理雙人份套餐)


看到這一盤滿滿的活海鮮食材,我想對於非常喜愛狂嗑海產的海鮮控來說,應該都會感到非常地開心和興奮吧!這份鍋物料理的海產主角有兩種選擇,一種是照片當中的玫瑰龍蝦而另外一種則是北海道地王蟹。


南非活鮑魚。


生蠔。


北海道大干貝。


蛤蠣與現流中卷。


除了新鮮的海產之外,這份鍋物料理也包含有一盤美國安格斯牛小排或健康梅花豬可以搭配享用。


蔬菜的份量與種類也不少,在享用肉類之餘也是要兼顧一下其他種類食物的營養攝取。


鍋物大餐的最終,也會提供自製的冰沙以及哈根達司冰淇淋來作為完美的結尾!


以上就是這次小惡魔獨家景點活動的聚餐內容,相較於之前的採訪經驗來說,我個人覺得餐點的部分都有維持在同樣的水平上,我個人還是很推薦大家有空可以來這邊試試看囉~事後稍微詢問了一下參與聚餐的網友,大家都紛紛表示吃得很飽也吃得很開心,對於這邊所提供的新鮮海產也都給予很不錯的評價!錯過了這次聚餐機會的網友也別氣餒,只要多多在小惡魔景點區分享食記或者是遊記,都還是有機會可以和我們一起前往各個美食餐廳,享用到厲害並且用心的美味料理。

三月份的小惡魔獨家景點活動目前也正在進行當中,這次我們將會前往驢子餐廳用餐,同時也會享用到很厲害的牛排的料理(活動連結請點我),對於聚餐活動有興趣的網友,就請用力地與大家分享好吃好玩又有趣的景點文章吧,我們到時候見
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