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[採訪]享受微醺的午茶時分 賦樂旅居 EAST END

person icon edlin1981 2017-02-24

飲酒過量,有礙健康 

在許多人的既定印象當中,下午茶的定義不外乎就是點心、甜點、各式茶飲或咖啡這幾種組合,直到近幾年來才慢慢地加入了一些鹹點與輕食等品項,讓喜歡享受下午茶時光的人有更多不同選擇。這次小編受邀前往隱身在賦樂旅居的-EAST END進行下午茶採訪,究竟在這裡隱藏著哪些厲害的飲品與餐點呢?喜愛到處品嚐下午茶的人可別錯過了接下來的介紹。 

EAST END位於賦樂旅居的三樓,從捷運文湖線與板南線交接的忠孝復興捷運站4號出口步行前往,大約只需要3分鐘左右的時間就可以抵達。


整個EAST EAN的空間寬敞且挑高足夠,大面積的落地玻璃也帶來充足的自然採光與開闊感。


不喜歡坐在室內的話,戶外的空間也可以讓你放心地大聊特聊,不過前提是要有好天氣啦


在現場也陳列有他們自家再度擺放陳年的威士忌,想必這些陳年威士忌的純飲風味一定非常棒啊~~~


自製的醃漬香料水果片看起來也很不錯,不過我個人更喜歡這個擺放的容器,感覺這樣的東西也可以成為居家擺飾的一環。



下午茶套餐的選擇方法很簡單,只要是擺放在這台餐車上所展示的下午茶甜鹹點心,都可以依照個人喜好任選十個品項來品嚐,就算十個點心全部都挑同一個品項也是沒有問題的!


===== EAST END 下午茶精緻小點 =====


雞肝慕斯搭配烤法國麵包,雞肝慕斯有時候會因應季節有所替代調整,採訪當天品嚐到的是以虱目魚作為基底所製作而成的慕斯,在慕斯的上面則是另外鋪上了一層澄清奶油。虱目魚慕斯本身的風味很清爽且帶有微微檸檬酸度,加上虱目魚本身的香氣加持,讓整個慕斯充滿香氣但卻又不會感到膩口,與酥脆的烤法國麵包薄片一起享用,是很棒的鹹點組合。


原味優格(底下有綜合水果醬以及蜂蜜),優格本身並沒有任何甜味,帶有清爽的風味以及綿細質地,搭配上底下帶有酸甜風味的綜合水果醬一起食用剛剛好,而隱藏在果醬裡面的醃漬水果碎粒則是帶來另外一種驚喜的口感。


上面為手工甜點以及馬卡龍,下面則是燻鮭魚、鮭魚卵麵包,燻鮭魚與鮭魚卵的強烈風味,搭配上碎蛋黃、碎蛋白、碎洋蔥以及酸豆一同放入口中,整體的風味非常契合;烘烤過的吐司則是帶來另外一股淡淡的細微甜味,而這樣的甜味也更突顯出鮭魚本身的味道。


達克瓦茲(左邊)屬於比較鬆軟一些的質地,同時也帶有微甜的風味感受,現場會依據不一樣的時節來搭配不同的內餡果醬。


紅絲絨蛋糕(左邊)與楓糖胡桃派(右邊)。


香橙草莓塔、黑醋栗蛋糕。


鮮蝦佐雞尾酒美乃滋迷你漢堡(左邊),清爽的醬汁搭配上濃郁的九層塔香氣,是一款非常開胃且下酒的鹹點;瑪茲瑞拉起司、帕瑪火腿帕里尼(右邊),濃郁的起司鹹香、酸黃瓜的微酸刺激以及帕瑪火腿的原生香氣風味,搭配上烤至表面酥脆的帕里尼麵包,是一款可以有飽足感又非常好吃的鹹點。


英式司康佐自製果醬與蜂蜜,司康的結構細密緊實且外皮酥脆,但是在放入口中之後卻是充滿奶香以及鬆軟的口感質地,不論是單吃或者是沾裹上自製果醬和蜂蜜,都是很不錯的搭配組合。


手工軟糖(左邊)的質地比較軟一些,同時也帶有明顯地酸甜風味;手工巧克力(右邊)則是融入了堅果的香氣與口感,可以感受到比較豐富的層次。


挑選好自己想要的下午茶茶點品項之後,就會由現場服務人員將這些茶點分別擺放在英式下午茶的三層架上面,然後再端上桌提供顧客享用。



===== EAST END 精選調酒 =====


左邊帶有紅橙色澤的是Pop-Up Essence,右邊顏色比較透明的則是Sage Cobbler

飲酒過量,有礙健康 

Sage Cobbler是以接骨木花酒與伏特加作為基底,然後放入了檸檬汁、通寧水、以及Rich Syrup,最後再以鼠尾草與自製果乾來作為裝飾。

飲酒過量,有礙健康 

這杯調酒的風味非常清爽,淡淡的苦味以及類似葡萄柚的清香,除了帶有滑順好入口的特點之外,同時也不會帶來很大的負擔。

飲酒過量,有礙健康  

Pop-Up Essence以琴酒和苦艾酒作為基底,另外也加入了血橙、苦精、通寧水以及Campari,上面則是以血橙皮與檸檬香蜂草來作為裝飾。

飲酒過量,有礙健康  

此款調酒雖然同樣帶有較為清爽的風味,不過更多出了一股類似瓜類水果的香氣與淡淡甜度,我想女性朋友應該會非常喜歡這一款調酒。

飲酒過量,有礙健康  

除了清爽的調酒之外,這裡也提供有熱紅酒這個選項,天氣比較涼的時候來杯熱騰騰的酒飲也是挺不錯的哦~

飲酒過量,有礙健康  

既然是下午茶的時段,那怎麼可以少了熱茶這個選項呢!在這裡所提供的熱茶都是以大吉嶺的茶葉為基底,另外再搭配上他們自製的果乾一起享用。(可以邊喝茶邊吃果乾,也可以把果乾放入茶裡面浸泡飲用)



以上所看到的都是屬於下午茶的部分,而EAST END的首席調酒師也特別與大家分享了一些,在晚間時段非常受到歡迎的熱門調酒以及餐食。

烤章魚佐堅果甜椒醬與酥炸酸豆,烤章魚本身的肉質紮實且帶有彈性,同時也帶有炭烤過後的香氣,表面烤至微焦的部分更是好吃。搭配上具有酸度的堅果甜椒醬與醃漬過的辣椒,更讓這一道Barfood的風味層次更為豐富有趣,我個人非常喜歡與推薦這道下酒菜。


提拉米蘇,以我所品嚐過的提拉米蘇來說,這一款算是酒味比較強烈的版本,但讓人更喜歡它的主要原因在於,這個提拉米蘇特別加入了雪莉酒在其中,所以除了一般可以感受到的酒精濃度之外,這一款更多了雪莉酒本身的特色、香氣以及微微酸度,而這個細微的酸度則是讓甜點本身的甜度更被凸顯了出來。(這個提拉米蘇真得很好吃)


自製冷肉盤,以一些醃漬的酸黃瓜、橄欖、芥末子醬、烤過的法國麵包薄片、虱目魚慕斯以及起司作為配角,搭配上自家製作的冷肉(味噌和牛、義式培根、宜蘭風乾鴨胸)與豬肉凍一起食用,整盤都是非常完美的下酒好菜,不論是與風味較重的調酒或者是紅白酒一起搭配都很適合。



味噌和牛(上面)帶有明顯的甜味,加上淡淡的味噌香氣,是所有冷肉當中風味最淡的一款,同時也是我自己最喜歡的一個(擺放一段時間之後,牛肉的香氣會慢慢地散發出來);義式培根(中間)則是風味最重的一款,強烈的鹹香以及豬肉本身的香氣,很適合搭配著法國麵包一起享用;宜蘭風乾鴨胸(下面)的味道就介於前面兩者之間,雖然也是有明顯的鹹香風味,不過油脂部位所帶來的濃郁鴨油香氣,讓這一款冷肉更好入口也越嚼越香。


East India Negroni 以蘭姆酒和苦艾酒作為基底,搭配上Campari與巧克力苦精所調製而成;酒款的酒精濃度稍微比較厚重一些,同時也可以品嚐得到淡淡甜味、咖啡與香草的香氣、明顯苦味以及很細微的酸度,感覺上是一款屬於成熟男人的調酒,喜歡品嚐重口味調酒的人可以嘗試看看。

飲酒過量,有礙健康  

手工切割的大顆方形冰塊看起也是很賞心悅目啊!

飲酒過量,有礙健康  

Oriental Fashioned 以兩款不同的威士忌作為基底,然後搭配上茶、醬油、以及兩種苦精所調製而成的特殊調酒。酒款同樣也是屬於比較厚重的風味,不過卻帶有更明顯地甜味、苦味以及茶葉烘焙的香氣。雖然是屬於酒精比較厚重的調酒,但卻是很意外地滑順好入口,同時也帶有一種飲用蓋碗茶的東方風情氛圍。

飲酒過量,有礙健康 

在這款調酒即將端出之前,放在頂端的茶葉會先經過炙燒並蓋上蓋子之後,才會端到客人的面前,當打開上蓋時就能夠立即感受到散發出來的茶焙香氣。而另外一個有趣的地方在於,在品飲這款調酒的時候,每一口都可以先從鼻腔感受到茶焙香氣,然後再感受到調酒入口的層次風味,是一款既有創意又帶有東方味的調酒作品。

飲酒過量,有礙健康  

以上就是這次在EAST END的相關採訪,有別於一般下午茶都是以茶飲為主的型態,在這裡反而是可以品飲到一些特別調製的雞尾酒,對於在下午時光就想要小酌一番的人來說,我想這裡應該可以算是個小小天堂哦~對於其他酒款或者是餐點有興趣的人,都可以自行前往官方網站查詢相關內容,晚上下班就到EAST END好好地放鬆紓壓一下吧!
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