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【美食情報】米其林一星新銳主廚 Felice Sgarra 即將來台客座

person icon edlin1981 2017-02-03


各國米其林星級餐廳主廚來台客座的活動,似乎已經列入了許多五星級飯店的年度盛事清單當中,甚至也有舉辦次數越來越頻繁的趨勢。我想對於許多喜愛品嚐各國美食的饕客來說,這樣的趨勢應該會是一件非常令人開心的事情吧!畢竟可以不用花大錢出國碰運氣,就直接在台灣享用到由米其林星級主廚親手烹飪的美味料理,可不是天天都能夠吃得到的。

這次台北文華東方酒店也特別邀請到,坐鎮在米其林一星餐廳Umami(連續4年都獲得獲米其林一星殊榮)的義大利籍新銳明星主廚-費利斯斯格拉(Felice Sgarra)來台擔任客座主廚。費利斯主廚生活在義大利東南部普利亞區(Puglia)的安德里亞(Andria),當地除了物產豐富之外,同時也位處於三面環海的絕佳地理位置,因此也有相當豐富的漁獲。在這樣的環境當中,也造就了費利斯主廚活用食材的新鮮度、季節性以及重視食物本質呈現的料理風格。


費利斯斯格拉(Felice Sgarra)主廚來台客座指導的時間只有短短的四天,而台北文華東方酒店也和主廚一起合作推出了「快樂星廚的綺義饗宴」。從2月23日的中午開始至2月26日的中午為止,每天分別都有午餐與晚餐這兩個時段,可以有機會享用到主廚的精湛料理手藝。

午間套餐的時間與內容如下:
2月23日至26日(週四至週日)四道式午間套餐
新鮮干貝搭配栗子及義式白火腿與蜜糖橄欖 或 精選伊比利火腿佐陳年乾酪及冬季黑松露
龍蝦高湯拌義式手切直麵搭配鷹嘴豆及新鮮蕃茄
笛鯛佐麵包丁搭香檸菊苣 或 奶燉澳洲小牛頰佐洋芋及紅洋蔥
瑞可達起司搭酥脆巧克力

晚間套餐的時間與內容如下:
2月22日至25日(週三至週六)六道式晚間套餐
新鮮干貝搭配栗子及義式白火腿與蜜糖橄欖
精選伊比利火腿佐陳年乾酪及冬季黑松露
龍蝦高湯拌義式手切直麵搭配鷹嘴豆及新鮮蕃茄
笛鯛佐麵包丁搭香檸菊苣
奶燉澳洲小牛頰佐洋芋及紅洋蔥
瑞可達起司搭酥脆巧克力

對於米其林一星主廚Felice Sgarra 的料理有興趣的人,都可以直接前往台北文華東方酒店的官網搜尋相關資訊。名額有限,慢了可就來不及囉~~~


(Felice Sgarra料理作品,圖片來源:台北文華東方酒店)


(Felice Sgarra料理作品,圖片來源:台北文華東方酒店)


(Felice Sgarra料理作品,圖片來源:台北文華東方酒店)


(Felice Sgarra料理作品,圖片來源:台北文華東方酒店)
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