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圍爐前必看!大賣場12款包裝羊肉爐 份量與美味度大評比

person icon edlin1981 2017-01-26


天氣越來越冷,在冷天大啖羊肉爐是再幸福不過的事了!不過每年這個期間,羊肉爐店家幾乎都是人聲鼎沸,不知道要排隊等候多久才能夠大快朵頤。對於工作較忙碌或是不方便外食的小家庭來說,想要吃到更是難上加難,於是包裝羊肉爐就成為了能夠滿足口腹之慾的方便選擇。尤其過年選擇在家圍爐的家庭,以包裝羊肉爐為基底佐以各種豐富火鍋料也是相當常見。

有鑒於此,小編特別前往惡魔總部附近的家樂福一趟,將冷凍櫃架上的「紅燒口味」羊肉爐全都買回來。除了把它們全都拆開來秤重,看看實際重量是否與包裝上所記載的數字一樣之外;同時也會進行羊肉爐口味的盲測評比,讓有興趣想要購買包裝羊肉爐的人可以參考參考。

這次所選購的羊肉爐清單如下:華誠台灣紅燒羊肉爐、台塑岡山羊肉爐、小美紅燒羊肉爐、蕾媽媽羊肉爐、頂羊岡山羊肉爐、冰冰紅燒羊肉爐、寧記紅燒羊肉爐、雅方紅燒羊肉爐、森泉紅燒羊肉爐、台塑御典小羔羊羊肉爐、攏來呷紅燒羊肉爐、家樂福自有品牌紅燒羊肉爐。


這些羊肉爐全部都可以在家樂福購得,不過我在購買的過程中也發現到,雖然有些包裝上面的名稱不同,但卻是由同一間公司所出產的商品。究竟這些產品會不會有差異呢?就讓我們來實測看看囉~



------------------■ 羊肉爐基本資訊 ■------------------


家樂福自有品牌紅燒羊肉爐,內容重量1000克/固形物150克/價格$99。



攏來呷紅燒羊肉爐,內容重量1000克/固形物200克/價格$90。



蕾媽媽羊肉爐,內容重量1000克/固形物170克/價格$81。



森泉紅燒羊肉爐,內容重量1200克/固形物230克/價格$95。



台塑御典小羔羊羊肉爐,內容重量1400克/固形物600克/價格$381。



雅方紅燒羊肉爐,內容重量1000克/固形物270克/價格$164。



小美紅燒羊肉爐,內容重量1200克/固形物250克/價格$155;當我看到這一包的時候,心中其實充滿了好奇與新鮮感,沒想到記憶中的小美冰淇淋居然也有開發羊肉爐產品,這一切實在是太有趣了。(該不會是香草冰淇淋口味的吧)



冰冰紅燒羊肉爐,內容重量1200克/固形物200克/價格$137。



寧記紅燒羊肉爐,內容重量1200克/固形物未標示/價格$175。



華誠台灣紅燒羊肉爐,內容重量1100克/固形物250克/價格$139。



頂羊岡山羊肉爐,內容重量1000克/固形物180克/價格$169。



台塑岡山羊肉爐,內容重量1200克/固形物250克/價格$138。




-----------■ 實測羊肉爐重量 & 肉塊重量 ■-----------


台塑御典小羔羊羊肉爐
羊肉爐實測重量為1315克,扣掉包裝標記1400克,差異為-85克。
羊肉塊實測重量為310克,扣掉包裝標記600克,差異為-290克。
我想羊肉爐與肉塊部分的重量差異是來自於凍豆腐、豆皮、粗冬粉條以及一些中藥材的關係。



除了羊肉爐之外的其他食材,也都分別有各自的包裝。


攏來呷紅燒羊肉爐
實測重量為1025克,扣掉包裝標記1000克,差異為+25克。
羊肉塊實測重量為175克,扣掉包裝標記200克差異為-25克。



森泉紅燒羊肉爐
實測重量為1185克,扣掉包裝標記1200克,差異為-15克。
羊肉塊實測重量為225克,扣掉包裝標記230克,差異為-5克。



蕾媽媽羊肉爐
實測重量為1035克,扣掉包裝標記1000克),差異為+35克。
羊肉塊實測重量為165克,扣掉包裝標記170克,差異為-5克。



台塑岡山羊肉爐
實測重量為1220克,扣掉包裝標記1200克,差異為+20克。
羊肉塊實測重量為220克,扣掉包裝標記250克,差異為-30克。



小美紅燒羊肉爐
實測重量為1220克,扣掉包裝標記1200克,差異為+20克。
羊肉塊實測重量為210克,扣掉包裝標記250克,差異為-40克。



家樂福自有品牌紅燒羊肉爐
實測重量為1045克,扣掉包裝標記1000克,差異為+45克。
羊肉塊實測重量為155克,扣掉包裝標記150克,差異為+5克。



華誠台灣紅燒羊肉爐
實測重量為1080克,扣掉包裝標記1100克),差異為-20克。
羊肉塊實測重量為200克,扣掉包裝標記250克,差異為-50克。



寧記紅燒羊肉爐
實測重量為1260克,扣掉包裝標記1200克,差異為+60克。
羊肉塊實測重量為225克,不過包裝標記並未標示。


頂羊岡山羊肉爐
實測重量為955克,扣掉包裝標記1000克,差異為-45克。
羊肉塊實測重量為180克,扣掉包裝標記180克,差異為0克。



冰冰紅燒羊肉爐
實測重量為1180克,扣掉包裝標記1200克,差異為-20克。
羊肉塊實測重量為185克,扣掉包裝標記200克,差異為-15克。



雅方紅燒羊肉爐
實測重量為1010克,扣掉包裝標記1000克,差異為+10克。
羊肉塊實測重量為260克,扣掉包裝標記270克,差異為-10克。



實際測量肉塊的重量之後,小編整理了以下幾項要點:
1.大部分品牌的肉塊重量都比標示重量還少,但同時也發現每份湯裡面都含有不少的肉渣,很有可能是因為這個原因而導致數字上的誤差。
2.每一份羊肉爐內含的骨頭份量都不少,有的幾乎快要佔掉肉塊總重的一半。
3.要進行烹煮之前,建議還是可以先放在室溫下或微波解凍,以免拖長烹煮的時間。


---------------■ 羊肉爐口味盲測評比 ■---------------


測量完各包羊肉爐的實際重量之後,緊接著就是口味盲測評比項目,在測試人員都不知道的狀況之下,分別隨機針對湯頭口味、羊肉肉質以及湯頭香氣這三個項目進行評比,每個項目分數最少要給1分,最多則可以給到5分。
(由於每個人的口味與感覺皆為主觀意識,所以此部分僅供給網友作為一般參考)



-----------------■ 小惡魔試吃大隊 ■----------------- 


Judy(左一)-小惡魔美術編輯,除了愛吃之外擁有豐富聚餐經驗的年輕女性。
Michael(左二)-小惡魔總編輯,同時也是羊肉爐的愛好者,吃過的羊肉爐可能比你吃過的____還多!
Yves(右二)-小惡魔影音團隊成員,是一位挑吃也重吃的挑嘴美食家。
Edison(右一)-小惡魔飲食版編輯,喜歡烹飪也喜歡研究食物的味道。


在每一位盲測人員的桌上擺放好餐具和水之後,羊肉爐盲測即將開始進行囉~


第一鍋羊肉爐端上桌時,就由小編我首先發難,立刻湊過去感受一下羊肉爐的香氣。


小心翼翼地進行盲測當中。




在嚐下第一口羊肉湯頭之後,大家的表情似乎開始變得不一樣囉~


Michael很認真地進行評比,每一個項目都經過再三思量後才下筆


盲測中也不忘要拋個媚眼~


每品嚐過一遍之後,還是要漱漱口緩和一下口腔內的餘味,這樣才可以有比較正確的品嚐感受。


經過將近一個小時左右的品嚐時間之後,盲測的評分比較也正式出爐囉~(單項分數最高為20分,總分最高為60分)

編號對照:
1:家樂福自有品牌紅燒羊肉爐
2:寧記紅燒羊肉爐
3:冰冰紅燒羊肉爐
4:華誠台灣紅燒羊肉爐
5:小美紅燒羊肉爐
6:雅方紅燒羊肉爐
7:台塑岡山羊肉爐
8:蕾媽媽羊肉爐
9:森泉紅燒羊肉爐
10:頂羊岡山羊肉爐
11:攏來呷紅燒羊肉爐
12:台塑御典小羔羊羊肉爐

評比最高分:台塑御典小羔羊羊肉爐
在所有的盲測評比當中,所有人一致認為此款包裝羊肉爐是最好吃的,同時也是口味與肉質最接近一般羊肉爐店家的產品。雖然價格也是所有羊肉爐當中最貴的(與最價格便宜的差了4倍),但是我個人還蠻推薦這一款包裝羊肉爐,至少它的肉質大勝!


盲測後綜合心得:
1.即便是同品牌的產品,但是在綜合表現上還是會有落差;以台塑岡山羊肉爐與攏來呷紅燒羊肉爐為例,雖然同為台塑製造的產品,但在分數的表現上就差了一大截。
2.老品牌的羊肉爐產品,在風味上的表現還是比較好的,平均分數也都落在高標範圍內。
3.價格比較貴的羊肉爐並不一定就代表好吃,但一分錢一分貨的道理還是依舊不變。
4.大部分的肉塊其實都帶有骨頭,而且比例並不算少,愛吃肉的人可能會覺得有失落感。
5.包裝羊肉爐的香氣普遍都不算明顯,還是比不過一般羊肉爐店家的香味。
6.以30分為及格分水嶺來看,及格與不及格的羊肉爐品牌剛好各佔一半。
7.建議還是必須要另外採購其他的食材或是蔬菜一起烹煮,這樣才可以吃得健康又吃得豐富。

----------■ 各家羊肉爐實測資料整理一覽 ■----------


下面表格為各家羊肉爐的實際重量比較,可以看到大部分的羊肉佔比都落在15~18%之間,只有一間有達到25%左右的比例。(計算方式為小數點第二位之後四捨五入)


針對價格、得分與羊肉佔比來進行排序的整理。


以上就是小惡魔羊肉爐試吃特別企劃的所有內容,提供給大家作為挑選包裝羊肉爐的參考,希望大家去大買場挑選時心裡能有些譜,避免發生買完回家煮才覺得落差太多很失望的情況。
今年和家人一起快樂圍爐吧!新年快樂!
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