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[採訪]美威鮭魚冬季限定料理 現正熱賣中!

person icon edlin1981 2017-01-19


喜歡品嚐鮭魚的人照過來!以鮭魚料理為主打特色的美威鮭魚專賣店,自從推出了一系列的異國鮭魚料理之後,受到了不少好評。而他們也在天氣比較寒冷的冬天,特別推出了季節限定的鮭魚料理-法式焗烤鮭魚筆管麵。想要了解這道鮭魚料理風味的人,就跟著小編的腳步一起來看看吧!


~美威鮭魚冬季限定料理~

法式焗烤鮭魚筆管麵,以筆管麵、法式白醬、香菇、焗烤起司以及鮭魚碎肉所組合而成的鮭魚料理。以鮭魚碎肉來作為呈現的主要目的,是希望可以在每一口的味蕾體驗當中,都能夠品嚐到鮭魚的香氣和滋味。


一整片奶香與鹹香風味的起司,光是用看的就已經讓人口水直流啦!!!


將內部的筆管麵與餡料挖出來之後,果然看到了充滿鮭魚碎肉的狀態,而且在打開焗烤層的同時,也可以立刻聞到鮭魚和白醬香氣滿溢出來。


整道料理帶給人一種很溫潤的感覺,白醬的奶香、鮭魚本身的風味加上起司的鹹香融合在一起,讓料理的味道更為豐富度完整同時也很有飽足感。隱藏在裡面的香菇丁充滿水分與彈性,也為這道料理帶來了多一層的口感以及小驚喜。



~美威鮭魚其他異國料理~

火焰鮭魚握壽司,大家都喜愛的炙燒鮭魚握壽司,當然是不能錯過的料理品項之一,除了可以感受到鮭魚軟嫩的口感之外,更可以品嚐到鮭魚肉在炙燒之後所產生出來的甜度與香氣。在這一份五貫的握壽司當中,分別可以品嚐到五種不同的風味呈現,同時也建議可以從原味(最左邊)開始享用,然後慢慢延伸至味道最為厚重的鹽麹(最右邊)。


鮭魚肉炙燒至表面微焦的狀態,除了帶來些許的焦香氣息之外,在視覺上也加分了許多!


原味鮭魚握壽司可以品嚐到鮭魚肉本身的鮮度以及微微甜味。


胡麻風味則是可以感受到胡麻醬之的酸甜風味以及芝麻香氣,算是蠻開胃的一個品項。


燒鰻醬風味握壽司的味道比較甜一點,但卻可以感受到類似蒲燒鰻料理的風味。


松露風味握壽司完全就是滿滿的濃郁松露香氣,放入口中之後的餘味持久且滿溢整個口腔。如果可以的話,我會把這一個放到最後再享用。


鹽麹風味握壽司可以品嚐到醃漬的鹹香風味,和炙燒鮭魚本身的味道很搭。


三杯佐嫩鮭,在這邊所推出的異國鮭魚料理當中,三杯風味的鮭魚料理就是非常下飯的組合,搭配上鮭魚茶碗蒸一起食用,飽足感滿分!


三杯醬汁帶有甜鹹交織的調味,同時也可以品嚐到經過爆香之後的薑香風味,以及麻油香氣與醬香。


薄薄的三杯醬汁附著在個頭不小的鮭魚肉塊上面,整體的味道均衡且不會讓人感到膩口,會讓人想要一口接著一口吃下去,如果再來一杯啤酒搭配食用就更好啦~~~


鮭魚茶碗蒸的風味稍微重了一些,搭配上半生熟的鮭魚碎肉一起享用,可以適時地緩和口中的味道。


嫩烤鮭魚田園咖哩,鮭魚和咖哩的搭配組合算是比較少見的,不過此款咖哩的風味帶有非常明顯且濃郁的孜然香氣,同時也可以品嚐到淡淡的甜味。加上咖哩並沒有任何的辣度,我個人覺得還蠻適合點來給小朋友享用的。


經過烘烤處理的鮭魚肉塊肉質軟嫩,不管是單獨享用或者是沾附咖哩食用都很好吃,而質地較為酥脆的鮭魚皮則是帶來多一層的口感。


旁邊的蔬菜有經過蒜頭的爆香處理,與風味稍微溫和的咖哩一起搭配,讓整體的味道還蠻均衡的。


松露嫩鮭野菇燉飯,以鮮奶油醬汁為基底風味的燉飯料理,可以一次品嚐到松露、奶香、紅黃椒的甜以及蘑菇的風味。雖然燉飯使用了台灣米來製作,同時也沒有半生熟的米芯,不過依舊可以吃得出粒粒分明的米粒口感。不過唯一比較可惜的地方是,這道燉飯料理的味道調得比較厚重一些,所以不太容易能夠一個人吃完這一整份,同時也會在吃到後段的時候,出現一些膩口的感覺。


使用了整條的鮭魚肉來搭配燉飯,看起來很有氣勢;以比例上來說,這樣的燉飯與鮭魚份量算是非常大方的了!


燉飯的醬汁濃稠度剛剛好,不過我個人還是建議要趁熱把這道料理享用完畢,因為這樣才可以感受到最佳的風味表現。


鹽酥鮭魚,雖然這道料理是以烘烤的方式來處理鮭魚肉塊,不過鮭魚皮所呈現出來的質地,卻一點也不輸給經過油炸之後的狀態。搭配上以大蒜爆香處理過的洋蔥、新鮮生菜以及胡椒鹽的調味,算是一道很涮嘴的小菜料理。


以上就是美威鮭魚冬季限定料理與其他異國料理的介紹,除了季節限定的法式焗烤鮭魚筆管麵之外,其他異國鮭魚料理在一般時間都品嚐的到哦~喜歡品嚐鮭魚料理的人,不妨可以找個時間去試試看,感受一下鮭魚料理的多樣變化吧!(偷偷說,我個人最喜歡的是火焰鮭魚握壽司和燉飯)
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