旅遊美食 comment

[採訪]風來坊串串 11月份景點活動網友聚餐記錄

person icon edlin1981 2016-12-26


本次小惡魔景點區的網友聚餐活動,小編挑選了充滿日式居酒屋氛圍的風來坊串串,一方面是想要讓大家可以多了解一些來自日本的飲食文化,另一方面則是想讓網友們可以品嚐到,來自日本名古屋的手羽先唐揚以及風行大阪的串揚料理。

由於餐廳在中午時段並沒有營業,所以這次的活動算是他們特別為了活動而開店,真是令人感到揪甘心啊~在我提早抵達餐廳的時候,也看到他們已經把所有的餐桌擺設都準備好了!



店內也有一些可愛的擺設裝飾。



網友們也都陸續抵達餐廳,比較早到的人則是先點了飲品來拍照。


網友所點的飲品是來自北海道的特色啤酒,這兩款啤酒的顏色可都是取自於天然食材的顏色哦~


而廚師也開始陸續準備要給大家享用的食物,照片當中的食材為串揚料理當中的蘆筍和鱚魚。



沾過麵糊的食材還要再次沾滿麵包粉之後,才可以下鍋進行油炸。






現場也提供了好幾種調味料來搭配串揚料理,都可以依照個人的喜好來添加,如果不太知道怎麼搭配的話,現場的服務人員都會很熱心地與大家分享!


在最一開始所享用到的是串揚料理,照片當中所出現的食材(由左至右)分別為鱚魚、小章魚、四季豆和蘆筍。要特別提到的是,以大阪的吃法來說,通常都會是由廚師來決定串揚料理的搭配與順序,他們都會依照季節以及當天的食材,來為客人製作並排列出適合的食用順序,直到客人覺得已經吃飽了之後,才會停止繼續出菜。(如果想要自己選擇串揚料理也是可以的,並沒有特別限制一定要由廚師來搭配)


左邊為紫蘇蝦,右邊的則是被海苔包裹住的干貝唇。


由左至右分別為玉米筍、干貝以及秋葵,串揚料理的食材幾乎都沒有調味過,而且大都是以食物的原味來作為呈現,所以食材新鮮就變得非常重要了。


接續在串揚料理之後的,則是這一道烤物-培根茭白筍,這一道烤物可以品嚐到外表酥脆的培根以及帶有原生脆度的茭白筍,吃起來並不會讓人感到膩口。


享用完串揚料理之後,也可以把竹籤全部都放在這個專屬的回收容器裡面。


接下來就輪到風來坊串串裡面的招牌料理-手羽先唐揚出場。




師傅在製作手羽先唐揚的過程中,大家也很好奇地聚在一起圍觀拍照。


這次一共品嚐到兩種不同風味的手羽先唐揚,下面照片當中的是原味手羽先唐揚。


咖哩風味手羽先唐揚。


在用餐的過程當中,大家都很認真地在享用這些美食。


另外一道烤物料理則是來自當天的魚獲-紅目鰱,而廚師也幫大家先把魚皮的上下兩側劃了兩刀(因為皮不能吃),這樣一來就可以輕鬆地享用到魚肉囉~


紅目鰱的肉質軟嫩,不需任何調味其實就已經很好吃了,但他們還是提供了胡椒鹽放在旁邊,讓有需要的人可以取用搭配。


吃到這裡其實已經有一些飽足感了,不過接下來還有另外一個重頭戲才要開始而已!首先服務人員先端上了一個托盤,盤子上面擺放有柚子胡椒、蔥花以及小瓷杯。


然後端上來的就是這一個兩人份的鍋物料理,光是看到這乳白色的湯頭就已經讓人口水直流啦!!!


在這邊所提供的鍋物料理,都會由服務人員為大家進行烹煮,並且讓大家可以依照順序品嚐到湯頭以及食材的最佳風味。


在開始烹煮鍋物食材之前,會讓大家先品嚐一下已經經過熬煮的湯頭,這個湯頭裡面包含有帶骨雞肉與其他食材經過熬煮的風味。


加入一點點的玫瑰鹽與蔥花之後,就可以先感受一下原始湯頭的滋味,雖然湯色看起來比較偏乳白色的色澤,不過整個湯品的風味非常溫潤好入口,同時也可以感受到雞骨所熬煮出來的風味。


同時也會在這個時候,讓大家品嚐一下帶骨雞肉的味道,可以搭配倒入自製水果醋的柚子胡椒食用。


第一輪湯頭品嚐完之後,就要開始進行鍋物食材的烹煮囉~


沒想到一開始先烹煮的是去骨雞腿肉以及手工雞肉丸子,經詢問過後才知道,因為蔬菜會釋放出一些水分並且吸收湯汁,所以才沒有先放到鍋子裡面進行烹煮。



手工雞肉丸的風味清爽且質地緊實,搭配特別加入的雞軟骨碎則是帶來多一個層次的口感。


去骨雞腿肉肉質軟嫩且帶有些微彈性,搭配柚子胡椒與水果醋非常適合。


在烹煮完雞肉丸子與雞腿肉之後,服務人員會讓大家再品嚐一次湯頭,而這次的湯頭則是帶出更濃郁的雞肉風味,同時也因為雞皮的關係,讓湯頭的質地變得有一點滑滑的膠質感。因為在品嚐過第二次的湯頭之後,接下來就不會再喝到了,所以如果還想要追加的話,就要趁這個時候告訴服務人員了!

再來就是將所有的蔬菜都放入鍋中烹煮,而擺放蔬菜的順序則是將比較會出水的擺在下面,這樣才不會導致食材因此而燒焦。


最後一個步驟則是在蔬菜烹煮完成之後,把剩下來的湯頭製作成雜炊粥來享用。




最後這一碗雜炊粥也是非常地好吃,畢竟這一碗粥可是飽吸了所有食材與湯頭的風味啊!


喜歡吃重口味的人,就可以加一點水果醋來增添粥的風味!


最後當然就是以水果與甜點來作為結尾囉~這一餐吃下來其實還蠻有飽足感的,畢竟一次就品嚐到了串揚料理、烤物以及鍋物這三種料理,也算是很豐富的組合搭配。


以上就是這次小惡魔景點區網友聚餐活動的記錄,在這次與會的網友當中,有第一次參加的網友,也有已經參加過幾次的網友。大家除了對於這次的餐食體驗都給予正面的評價之外,同時也紛紛表示實在是吃的太飽了!

對於小惡魔景點活動有興趣的網友,在12月所剩無幾的日子當中,趕快努力地分享食記或是遊記吧!下個月我們將要前往台中,一起到掌門精釀啤酒進行一場小型的精釀啤酒品飲講座(12月小惡魔景點獨家活動),希望到時候可以與大家見面聊聊天哦~~~
前往