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【美食情報】隱身大直的精釀啤酒新選擇 棧酒食吧

person icon edlin1981 2019-01-11
大直ATT目前應該算是該地區最熱門的焦點商場,舉凡吃、喝、玩、樂等生活消費,都可以在這裡一次滿足。其中較為引人注目的,就屬進駐到商場裡面的各式美食餐廳,而筆者這次也受邀前往位於商場一樓的棧酒食吧進行採訪。棧酒食吧是一間以精釀啤酒為主軸所打造而成的餐廳,不僅擁有將近20種精釀啤酒可以挑選暢飲,同時也有經過特別設計的餐酒搭配組合,非常適合想要接觸精釀啤酒的人前往體驗。

【美食情報】隱身大直的精釀啤酒新選擇 棧酒食吧

飲酒過量有礙健康 

棧酒食吧的位置在比較隱密的地方,不過只要在走入商場一樓門口之後,往左手邊的最裡面走過去,就可以順利找到餐廳啦!


▋空間


站在餐廳門口時,最先吸引我目光的就是這一座巨大的吧台!對於喜愛暢飲啤酒的人來說,只要看到隱藏在吧台裡面的精釀啤酒拉霸,一定都會有種躍躍欲試的澎湃感出現。


一字排開的精釀啤酒拉霸看起來實在是很有氣勢啊。


棧酒食吧以線條簡單的工業風格來作為呈現,每個座位都擁有足夠且舒適的用餐空間!



即便是以工業風格作為主軸,但是點綴在整個環境當中的藝術畫作與配件,讓整個空間看起來更具有其個性與質感。


除了一般用餐區域之外,這裡也藏有一間多功能的包廂,不僅可以作為用餐使用,同時也會開設一些與藝術畫作有關的主題課程。


▋餐食


棧酒食吧的精釀啤酒分類方式,是以啤酒的特色風味來作為區分,一共歸納出Clean & Crispy乾淨清爽、Malt & Nutty麥芽及堅果香氣、Sour & Tart & Funky酸澀或特殊香氣、Hoppy & Bitter啤酒花濃郁及帶苦味、Fruit & Spicy果香及香料風味、Dark & Smoky黑啤酒且帶煙燻味以及Sweet & Dessert高甜度這七大類;對於初次接觸精釀啤酒的人來說,算是一項很貼心的分類設計。

我挑選的精釀啤酒為第14號,是屬於Fruit & Spicy果香及香料風味這個分類的啤酒,這款啤酒充滿著濃郁的百香果香氣,在剛入口的時候就能感受到細微的甜度、滑順口感以及淡淡苦味,很適合搭配味道比較重的食物一起享用。

飲酒過量有礙健康  

由於前面有提及餐廳是以精釀啤酒作為軸心,因此在菜單的配置上,同樣也是以啤酒來作為主要的分類,依照不同的啤酒風味與特性,設計出適合搭配的建議菜色。

乾淨與經典風味推薦

啤酒花與苦味風味推薦

麥芽與榛果風味推薦


西班牙風味盤算是很百搭的前菜料理,薯條的口感非常酥脆,很容易就會一口接著一口吃光光;搭配上蛋黃或生火腿一起品嚐,更可以感受到不同層次的味道堆疊。



生火腿的鹹度足夠,很適合搭配具有煙燻風味的啤酒一起品嚐。


三杯翅鴨胸&穀物飯的組合頗為吸睛,以藜麥、薏仁、綠扁豆與黑豆等穀物來代替澱粉,不僅能夠獲得飽足感,也可以吃得更為健康。搭配上以三杯料理調味而成的宜蘭櫻桃鴨胸肉,讓人有一種既新鮮但又熟悉的味道體驗,是一道很有趣且紮實的菜色。


由於這道料理的風味比較重一些(帶有辣度),因此很適合搭配具有果酸酸度,或者是帶有堅果香氣風味的啤酒。


韮蔥鴨包肉使用了宜蘭櫻桃鴨來入菜,以類似烤鴨捲餅的概念來作為呈現;將鴨胸(先油煎)、韭蔥和羽衣甘藍分別炭烤處理過後,再搭配白蘭地柚子醋一起端上桌提供品嚐。


依序將想要的材料都包裹起來之後,直接一口咬下就對了!


這道料理不僅可以品嚐到鴨肉的嚼勁,同時也帶有濃郁的蔬菜炭烤香氣,而白蘭地柚子醋則是增添了多一層的風味(這醬汁具有畫龍點睛的效果);適合搭配風味清爽且氣泡感足夠的啤酒與飲品。


阿根廷牛肉小餃子的酥皮上色非常漂亮,同時也充滿了外酥內軟的雙重口感,搭配上具有辣度的牛肉內餡,很容易讓人一口接著一口吃下去。


由於酥皮吃多了容易會出現膩口的感受,這個時候只要搭配放在旁邊的小配菜(具有明顯清爽酸度)一起享用,就可以適時地解除膩口感啦!


重口味且具有辣度的牛肉內餡,適合搭配帶有果香與香料風味的啤酒。


黑啤釀豬肋排燉豆&捲餅的份量非常足夠,炸至酥脆的春捲皮吃起來不膩口,搭配以黑啤酒來燉煮的豬肋排肉與穀物內餡,每一口都可以品嚐到豐富的滋味與口感層次。


這道料理的內餡味道比較重一些,適合搭配具有明顯麥芽風味的精釀啤酒。


薄荷優格醬沙拉的配置,不僅可以達到解膩的效果,同時也可以緩和口腔內的味道與負擔。


以上就是棧酒食吧部分餐食與精釀啤酒的介紹,由於筆者的食量與酒量有限(真想多喝幾杯),所以其他精釀啤酒的滋味,就留給大家自行前往細細品味囉~
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